Lib.ru: Журнал "Самиздат": Миниатюра

Ефимова Евгения Григорьевна: 2431. Утка с апельсинами 1k  

Все же на дамскую компанию, проверено... Мужчины хвалят, но налегают на саму утку

Ефимова Евгения Григорьевна: 2432. Голубцы из тушеных куриных шеек с овощами 1k  

Если найдется время снять мякоть с шеек...

Ефимова Евгения Григорьевна: 2441. Куриная грудка в манно-сметанном кляре 1k  

Панировка пышнее обычной

Ефимова Евгения Григорьевна: 270.Куриное рагу с овощами 1k   Комментарии

Готовится без воды.

Ефимова Евгения Григорьевна: 2451. Если оказалось несколько тушек уток 1k  

с утками поступаем следующим образом.

Ефимова Евгения Григорьевна: 2461. Запеченная куриная шкурка, начиненная вермишелью 1k  

Шкурки с тушки или с куриных грудок

Ефимова Евгения Григорьевна: 2462. Шкурки с куриных грудок, начиненные гречкой с грибами 1k  

Я откладываю такие шкурки в морозилку, а как накопится штук пять - начиняю и жарю на сковороде

Ефимова Евгения Григорьевна: 2638. Отварные куриные голени в медово-чесночной глазури 1k  

Готовим глазурь на сковороде, туда же перекладываем голени

Ефимова Евгения Григорьевна: 102.Курица, начиненная сухарями 1k  

Главное в этом рецепте - что сухари не размочены и начинка в курице хрустящая.

Ефимова Евгения Григорьевна: 272.Куриное филе, фаршированное грибами 1k  

Тонкий слой куриного филе быстро проготавливается и остается сочным благодаря грибному соусу.

Ефимова Евгения Григорьевна: 2561. Запеченные бедра индейки 1k  

Самое простое блюдо

Ефимова Евгения Григорьевна: 2580. Куриные голени с перловкой и овощами 1k  

Сперва суп, потом каша...

Ефимова Евгения Григорьевна: 2594. Курица в луково-виноградном соусе 1k  

Приятное и таки дамское блюдо...

Ефимова Евгения Григорьевна: 2603. Курица с баклажанами 1k  

Быстро и просто готовится в казане или глубокой сковороде

Ефимова Евгения Григорьевна: 2533. Рулет из куриного филе с морковью и сыром в коже индейки 1k  

Когда индейку готовим по частям, а шкурка с грудки не используется, отправляем ee в морозилку до надобности... когда делаем отбивные из куриной грудки, малые филейки не востребованы, их тоже кладем в морозилку... А если духовка планируется для чего-то печеного, то из недр морозилки ...

Ефимова Евгения Григорьевна: 275.Cальтисон из утиных шей и потрохов 1k  

Домашние закуски бывают вкусней покупных!

Ефимова Евгения Григорьевна: 2663. Курятина (мясо) в томатно-луковом соусе 1k  

Мясо из бульона

Ефимова Евгения Григорьевна: 2680. Куриные голени в луковой глазури 1k  

Голени из бульона

Ефимова Евгения Григорьевна: 2816. Шашлычок из куриной грудки с ананасом 1k  

На сковороде; в качестве шампуров - деревянные шпажки. Ананас свежий или из банки.

Ефимова Евгения Григорьевна: 2819. Сальтисон из куриных шеек, крылышек и потрохов 1k  

Пропорция по наличию продуктов. Крылышек надо побольше, как желеобразующего компонента.

Ефимова Евгения Григорьевна: 2828. Курица с сухарной начинкой в микроволновке 1k  

Несколько подсохших ломтиков батона заиграют вкусом... Главное - их не размачивать!

Ефимова Евгения Григорьевна: 2870. Куриное филе с грибами в зеленом луке 1k  

Зеленый лук накручен на филе...

Ефимова Евгения Григорьевна: 2883. Куриные бедра с кожей без кости жареные 1k  

(под тарелкой с грузом)

Ефимова Евгения Григорьевна: 2931. Жареные куриные шкурки, начиненные рисом с куриными шкварками 1k  

Я куриные шкурки предпочитаю готовить отдельно от мякоти, потому что у едоков разные вкусы!...

Ефимова Евгения Григорьевна: 2970. Куриные голени и филе грудки в сметане с аджикой 1k  

Вместо аджики можно взять овощи, но у меня была готовая, получилось быстро

Ефимова Евгения Григорьевна: 3052. Филе куриной грудки, запеченное с ананасом 1k  

Ананас - кольца из банки

Ефимова Евгения Григорьевна: 3097. Гуляш из запеченных куриных голеней 1k  

Сперва готовим попутно, затем освобождаем от костей-хрящей и тушим в соусе

Ефимова Евгения Григорьевна: 3183. Рулет из куриного филе с жареным луком и сушеной зеленью 1k  

Лук лучше пожарить накануне и вынуть шумовкой из масла

Ефимова Евгения Григорьевна: 3214. "лодочки" из куриного филе с вишнями запеченные 1k  

Вишни свежие, из варенья или компота

Ефимова Евгения Григорьевна: 3433. Куриные бедра, запеченные с лапшой и грибами 1k  

Готовим бедра и грибы заранее, а перед подачей собираем и запекаем

Ефимова Евгения Григорьевна: 3465. Желе куриное с морковью, цветной капустой и брокколи 1k  

Много крылышек, но есть и спинки

Ефимова Евгения Григорьевна: 3536. Запеченная курица с пряной хлебной начинкой 1k  

Курица без грудки, хлеб - зачерствевший, лучше пшеничный

Ефимова Евгения Григорьевна: 371.Рулет из бедра индейки с кислым соусом 1k  

Продумаем, что приготовить к 8-иу марта! Такого обильного застолья, как на Новый год, не нужно, но что-то небольшое и изысканное сделаем! Если не все Ваши едоки любят такие соусы, оставьте для них часть уваренного соуса без заправки.

Ефимова Евгения Григорьевна: 3789. Куриные бедра в соусе "наршараб" 1k  

Жарим под гнетом

Ефимова Евгения Григорьевна: 3829. Куриные бедра, тушенные с морковью 1k  

Без воды

Ефимова Евгения Григорьевна: 398.Утка (кусками), тушеная с сушеными яблоками 1k  

Очень вкусны и мясо, и соус.

Ефимова Евгения Григорьевна: 127.Куриное филе в желтке 1k  

Куриное филе при приготовлении часто становится жестким и сухим...

Ефимова Евгения Григорьевна: 442.Котлеты из отварной курицы 443.Кнели из отварной курицы 1k  

Смысл этих блюд состоит в том, что из сырого куриного туловища (без ножек, крыльев и мяса грудки) второе блюдо приготовить сложно, а с двух-трех, в зависимости от упитанности птицы, отваренных "остовов" можно снять достаточное количество вареного мяса и использовать его для второго ...

Ефимова Евгения Григорьевна: 475.Куриный холодец из набора для бульона 1k   Комментарии

вкус получается разным в зависимости от того, горячим или остывшим бульоном заливается мякоть, приправленная чесноком

Ефимова Евгения Григорьевна: 487.Шейки куриные фаршированные 1k  

Когда разделываете кур, уток, индейку, гуся, встречается неразрезанная кожа шей. Отрежьте ее и используйте для фарширования.

Ефимова Евгения Григорьевна: 506.Утка тушеная (соус со сливовым джемом и укропом) 1k  

Приготовим утку нежирной, мягкой и в кисло-сладком соусе

Ефимова Евгения Григорьевна: 548.Курица с рисом 1k  

Самый простой способ.

Ефимова Евгения Григорьевна: 556. Куриные бедра, голени в тесте 1k  

Тесто не дает соку вытечь, сок его же пропитывает, и это же тесто с хрустящей коркой является хлебом! При этом блюдо совершенно нежирное - с куриных бедер и голеней удаляем кожицу.

Ефимова Евгения Григорьевна: 566. Курица, тушенная с луком и кукурузой 1k  

Для этого блюда куски курицы сперва замариновать на несколько часов

Ефимова Евгения Григорьевна: 589. Курица, тушенная с кабачком 1k  

Кабачок является в данном блюде скорее частью соуса, чем гарниром

Ефимова Евгения Григорьевна: 628. Курица, фаршированная свиным фаршем, рисом, арахисом и черносливом. 1k  

Из полкило фарша можно сделать котлеты, а можно - праздничное блюдо. В этом блюде от курицы нужно "платье", а куриное филе, бедра, косточки пойдут на другие цели. Арахис не совсем напоминает по вкусу орех, и дает сытность. Чернослив не делает фарш сладким.

Ефимова Евгения Григорьевна: 632. Утиные крылья, запеченные с аджикой 1k  

Бульон используем на щи, а крылья готовим для употребления в течение нескольких дней.

Ефимова Евгения Григорьевна: 653. Рулетики из куриной шкурки, фаршированные куриным мясом с рисом и кукурузой 1k  

Варите куриный рисовый суп? Сделаем из куриной шкурки дополнительное блюдо - рулетик!

Ефимова Евгения Григорьевна: 708."Пальчики" из куриной шкурки с черным хлебом, черносливом и овощами 1k  

Когда освобождали для отбивания куриные бедра от шкурок, отложили их в морозилку. Достали,

Ефимова Евгения Григорьевна: 740. Курица с имбирным ароматом, фаршированная морковью с грибами 1k  

Осеннее блюдо

Ефимова Евгения Григорьевна: 183.Рулет из вареного мяса в капустных листьях 1k  

Из супового набора - нарядное блюдо!

Ефимова Евгения Григорьевна: 760. Рулетик жареный из куриного филе с морковью 1k  

Приготовим филе сочно

Ефимова Евгения Григорьевна: 793. Утиные спинки запеченные, потом тушеные 1k  

Наиболее пригодные для готовки ножки, грудка, крылья срезаны. Спинки же от утки неинтересны - слишком много жиру и мало мяса; приспособилась так.

Ефимова Евгения Григорьевна: 833. Мясо утиное запеченное, обжаренное с отварными макаронами и жареным луком 834. Пирожки на утином ... 1k  

Утиные спинки посыпаю солью и перцем,

Ефимова Евгения Григорьевна: 185.Утка (крылья, голени), тушеные с айвой 1k  

Названные части утки самые нежирные, и нет необходимости вытапливать жир

Ефимова Евгения Григорьевна: 862. Курица (без филе грудки), начиненная ржаным хлебом, запеченная в микроволновке 1k   Комментарии

Быстрый, простой, удобный, экономный вариант. И вкус не подкачал

Ефимова Евгения Григорьевна: 910. Из одной куриной грудки - четыре блюда 1k   Комментарии

Купила крупную, более 900 г, куриную грудку

Ефимова Евгения Григорьевна: 1053. Курица с рисом и орехами 1k   Комментарии

Не плов.... Но из этой области

Ефимова Евгения Григорьевна: 190.Утка с фруктовым соусом 1k  

Здесь речь идет об отдельном нахождении соуса, потому что утка съедается за день-два, а на соус есть желающие и в последующие дни. Этот соус особенно хорош к макаронам. Достаточно долго, до 10 дней, соус хранится в закрытой банке в холодильнике.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1090. Куриные бедра фаршированные 1k   Комментарии

Запеченные

Ефимова Евгения Григорьевна: 1095. Куриные крылышки в панировке 1k   Комментарии

Варим с вечера, маринуем 2 часа

Ефимова Евгения Григорьевна: 1096.Яблоки, запеченные с сырым куриным фаршем 1k  

Не обязательно осеннее блюдо! Если яблоки оказались кисловаты, используйте их для второго!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1109. Куриный фарш в желе с майонезом 1k  

Опять из набора для бульона

Ефимова Евгения Григорьевна: 1142. Оладьи из куриного филе и зеленого горошка 1k  

Главное - филе нежесткое! Готовится быстро.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1154. Курица с арахисом, рисом и яйцами 1k  

Из набора для бульона

Ефимова Евгения Григорьевна: 1191.Котлета, как по-киевски, из фарша (крупная решетка) 1k  

Быстрее - грудки не надо отбивать... Кроме того, масло не смешиваю с зеленью и не замораживаю после этого, а наоборот, брусочек застывшего масла из холодильника обваливаю в измельченной зелени... И еще: из одной грудки у меня выходит не две филейки и соответственно, две крупные котлеты, ...

Ефимова Евгения Григорьевна: 1209. "гармошка" из куриного филе с яблоками 1k  

Запекаем в духовке На одного едока - одна филейка (половина куриной грудки) и половинка яблока

Ефимова Евгения Григорьевна: 1220.Курица, начиненная лапшой с беконом 1k  

В микроволновке

Ефимова Евгения Григорьевна: 1239. Отварные куриные крылья в пряной обмазке 1k  

Блюдо имеет несколько достоинств и преимуществ. Готовить крылья можно, даже не размораживая их. Бульон используем для первого блюда. В отличие от жареных и запеченных крылышек, где мякоть усохла, здесь большой ее объем, пара крыльев насыщает. Соусы для обмазки разнообразны, готовятся ...

Ефимова Евгения Григорьевна: 1269.Курица с чесноком, жаренная кусками 1k  

Чесноком нашпигуем с вечера.

Ефимова Евгения Григорьевна: 84.Квас хлебный 1k  

Домашний квас без концентратов

Ефимова Евгения Григорьевна: 544-18 1k  

Новогодний стол

Ефимова Евгения Григорьевна: 2453. Устраиваем пиршество на свежем воздухе 1k  

Чем угощаем?

Ефимова Евгения Григорьевна: 3390. Меню на Новый 2021 год 1k  

Подготовка 1,5 дня, не считая закупок

Ефимова Евгения Григорьевна: 877-1. Сценарий подготовки к семейному ужину в расширенном составе 1k  

Каждый продукт и полуфабрикат используем на 2-3 блюда

Ефимова Евгения Григорьевна: 347.Грудинка свиная тушеная 1k  

Обычно грудинку жарят, но не у всех зубы позволяют ее смаковать... А так - мягчайшее мясо, и часть жира при тушении уходит!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1188. Зразы с маслинами 1k  

Фарш из мяса или птицы. Баночка черных маслин без косточки - на 300 г фарша

Ефимова Евгения Григорьевна: 1192. Паштет из вареного мяса с грибами и сметаной 1k  

Беру пластинчатые грибы (сыроежки, курочки - они не слизистые): подойдут вешенки, шампиньоны. Пропорции не имеют большого значения - просто доведите до вкуса.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1193. Курага персиковая с говядиной и морковью 1k  

Персиковая курага на вкус нежнее абрикосовой

Ефимова Евгения Григорьевна: 1238 Свинина тушеная с соусом из сыра и фруктов 1k  

Очень приятное блюдо

Ефимова Евгения Григорьевна: 1273. Язык, запеченный с картофельным пюре и овощами 1k  

С вечера отвариваем язык

Ефимова Евгения Григорьевна: 208. Медальоны из вырезки запеченные (без духовки) 1k   Комментарии

Эффектное блюдо, быстро готовится

Ефимова Евгения Григорьевна: 1324. Крокеты из свиной шкурки и овсяной каши 1325. Котлеты из свиной шкурки и овсянки 1k  

Совсем не деликатес

Ефимова Евгения Григорьевна: 1337. Котлеты из свиного фарша, запеченные с картошкой и сыром 1k   Комментарии

Сперва сварим картошку из расчета две картофелины на одну котлету

Ефимова Евгения Григорьевна: 1393. Котлеты с сыром и морковью 1k  

Из любого мясного, куриного, рыбного фарша; сыр тоже любой

Ефимова Евгения Григорьевна: 1488. Корзиночки, запеченные с мясом (курицей) 1k  

Из набора для бульона

Ефимова Евгения Григорьевна: 1564. Свиные ребрышки в чесночной глазури 1k  

Готовим пластинками по 3-4 ребра и только потом нарезаем. Оригинальный пикантный вкус, не острый.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1581. Отварное мясо в соусе из сладкого перца 1k  

Из набора для бульона

Ефимова Евгения Григорьевна: 1590. "шашлык" в майонезе с пивом 1k  

Дома, на сковороде.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1606. Запеченные "батоны" из мясного фарша с замороженной овощной смесью 1k  

Смесь из зеленого горошка, кукурузных зерен и мелко накрошенных моркови, лука-порея, цуккини, стручковой фасоли

Ефимова Евгения Григорьевна: 1618. Свинина в медово-горчичном маринаде, панированная в сухарях 1k  

Можно, пожарив, подавать, а можно отправить в духовку потомиться.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1663. Котлеты, запеченные на гнездах из спагетти под маринованным луком 1k  

При желании можно сделать не обеденное, а праздничное блюдо

Ефимова Евгения Григорьевна: 1668. Свинина, тушенная с овощами, яблоком и изюмом 1k  

Быстро готовится из жирноватой части В качестве помидоров и перца пойдет замороженная овощная смесь

Ефимова Евгения Григорьевна: 1670. Рулет запеченный из свинины с морковью и чесноком 1k  

Cочнее, чем шпигованное мясо

Ефимова Евгения Григорьевна: 1671. Котлеты на подушке из моркови с чесноком, запеченные в тесте 1k  

Из обычного дрожжевого теста. Морковь придает сочности.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1711. Говядина или свинина "книжкой" с морковью и чесноком запеченная 1k  

Берем длиннейшую мышцу (эскалоп) или вырезку

Ефимова Евгения Григорьевна: 1719. Мясо (или курятина) с яблоками и луком в горшочках под крышкой из теста 1k  

Из набора для бульона

Ефимова Евгения Григорьевна: 1721, Батон из котлетного фарша запеченный, панированный замороженной овощной смесью 1k  

Если зажжена духовка, можно не возиться с котлетами. Кроме того, вариант менее калорийный и готовое блюдо хранится дольше

Ефимова Евгения Григорьевна: 231.Мясо шпигованное, тушенное на сковороде 1k  

Мясо нашпиговали накануне, а с духовкой возиться некогда....

Ефимова Евгения Григорьевна: 1777. Котлеты мясные с творожной начинкой 1k  

Сочные

Ефимова Евгения Григорьевна: 1790. Свиной язык с горчицей в "конвертиках" 1k  

Удобно брать на пикник или работу, учебу

Ефимова Евгения Григорьевна: 1796. Запеканка из вареного мяса и арахиса 1k  

Я уже упоминала, что в отдельные годы очищенный арахис не дороже привычной нам фасоли, а при тушении он напоминает бобовые, но запеченная с ним корочка - всё же орехи!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1807. Лосятина, тушенная в жареном луке, с помидорами и чесноком 1k  

В одном из туристских центров в меню ресторана - дичь, получаемая из охотничьих хозяйств, и иногда часть мяса продают в магазине кулинарии; нас угостили купленным там килограммом лосятины.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1820. Крокеты из вареной курятины 1k  

Несложная фуршетная закуска

Ефимова Евгения Григорьевна: 1827. Фрикадельки, тушеные с сухофруктами 1k  

Конечно, на любителя (я к таковым отношусь)

Ефимова Евгения Григорьевна: 1860. Кровяные колбаски с яблочным гарниром 1k  

Кровяные колбаски берем готовые. У меня есть предпочтение - кровяные колбаски "КАшанка" Гродненского мясокомбината - они загущены гречневой кашей из крупы-продела, маложирны и доведены до вкуса по соли и пряностям; каждый может взять те, что доступны, но желательно в натуральной оболочке. ...

Ефимова Евгения Григорьевна: 1929. Котлеты из замороженного шпината с копченой свининой 1k  

С варено-копченых свиных ребер срезала около 200 г мякоти

Ефимова Евгения Григорьевна: 1949. Блинчики с тефтельками в медово-горчичной глазури 1k  

Отдельно готовите тонкие блины, отдельно - суп с фрикадельками или тефтели либо котлеты, но сделайте и такое призовое блюдо!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1952. Свиной язык в соусе 1k  

Соус мясной с добавлением хрена или горчицы

Ефимова Евгения Григорьевна: 1961. Запеченная "гармошка" из мяса с сыром, помидором и маринованным луком 1k  

Любое бескостное мясо, нарезанное порционными ломтями

Ефимова Евгения Григорьевна: 260.Мясо и овощи на решетке (на конвекционной сковороде) 1k   Комментарии

Такая сковорода имеет форму спасательного круга - с отверстием шире горелки и высокой крышкой. Продукты располагаются на решетке над поддоном, вокруг огня. Горячий воздух от огня проходит мимо продуктов, отражается от крышки, и продукты готовятся не в масле, не в воде, не на пару, ...

Ефимова Евгения Григорьевна: 1962. Запеченный рулет из свиной грудинки с печеным чесноком 1k  

Редко делаю, потому что для него надо два дня подряд духовку зажигать. Можно назавтра рулет сварить, тогда шкурку оставим и духовку не зажигаем

Ефимова Евгения Григорьевна: 1970. Рулет из фарша лосятины с морковью в сырной глазури 1k  

Лосятина заведомо жесткое мясо, поэтому сделаем фарш

Ефимова Евгения Григорьевна: 1978. Котлеты из полуобжаренного мяса 1k  

Если мясо на фарш - жирноватое, жилистое

Ефимова Евгения Григорьевна: 1984. Говядина в медовом соусе с изюмом и имбирем 1k  

Можно взять кусок с костью

Ефимова Евгения Григорьевна: 1986. Фрикадельки в соусе из варенья 1k  

К макаронам или рису

Ефимова Евгения Григорьевна: 1992. Мясная запеканка с луковым конфитюром и хрустящей корочкой 1k  

Бюджетный вариант. Готовим заранее, запекаем перед подачей.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1994. Заливные медальоны из говяжьей вырезки, начиненной мясом куриных бедер 1k  

По случаю гостей

Ефимова Евгения Григорьевна: 2015. Запеканка из сырого фарша с желе от холодца 1k  

Перед торжеством холодец готовим заранее, поэтому есть уваренный бульон от говяжьей голенки; употребим и для этого блюда. Оно хорошо тем, что готовится без жира, муки, булки, риса.

Ефимова Евгения Григорьевна: 2033. Говядина, тушенная в фарше из говяжьего жира с луком 1k  

Готовим из жирной грудинки

Ефимова Евгения Григорьевна: 2137. Шарики из тушеной говядины в соусе 1k  

Что может быть нежнее блюда из фарша, особенно если это говядина? Блюдо из измельченного отварного, а еще лучше - тушеного мяса!

Ефимова Евгения Григорьевна: 2173. Омлет с сырым свиным фаршем, начиненный пряным рисом с овощами 1k  

Законченное второе блюдо

Ефимова Евгения Григорьевна: 2232. Запеканка из фарша с тертым цуккини 1k  

Два варианта. Фарш - любой, мясной, куриный или рыбный, без наполнителя

Ефимова Евгения Григорьевна: 122.Пашина говяжья тушеная 1k  

Иногда на рынке удается найти пашину от немолодой говядины - темного цвета, практически без соединительной ткани, с ярко выраженными мышечными волокнами; ее обычно предлагают на фарш. Несмотря на очевидную грубость и старость, это нежесткое, исключительно вкусное и экстрактивное мясо. ...

Ефимова Евгения Григорьевна: 292филей мясной, запеченный с горчицей, помидорами и беконом . 1k   Комментарии

Подходящее блюдо для Новогоднего стола

Ефимова Евгения Григорьевна: 2255. Курятина (или мясо) с кабачками в желе 1k  

Курятина (или мясо) от набора для бульона

Ефимова Евгения Григорьевна: 2300. Рулет из отварного мяса с обжаренной морковью 1k  

Очень простое недорогое эффектное блюдо из набора для бульона

Ефимова Евгения Григорьевна: 2336. Голубцы с овощами вместо риса в фарше 1k  

Фарш лучше всего говяжий, с ним ярче вкус

Ефимова Евгения Григорьевна: 2344. Поджарка из вареного мяса с грибами 1k  

Готовится быстро, когда нет второго мясного блюда, свежего или размороженного мяса, а есть сваренный бульон. Мясо из бульона, грибы сушеные, или из морозилки, или консервированные

Ефимова Евгения Григорьевна: 2372. Острый язык на морковной подушке 1k  

Сразу с гарниром

Ефимова Евгения Григорьевна: 2376. Голубцы с овощами вместо риса в фарше 1k  

Фарш лучше всего говяжий, с ним ярче вкус

Ефимова Евгения Григорьевна: 2402. Рулет со свининой, рисом и замороженной овощной смесью 1k  

Пельменное тесто

Ефимова Евгения Григорьевна: 2458. Свинина (шейка), тушеная с морковкой и луком 1k  

Нужна глубокая сковорода или же казан

Ефимова Евгения Григорьевна: 2505. Отварное мясо, запеченное под творожным кремом с орехами 1k  

Мясо отвариваем накануне

Ефимова Евгения Григорьевна: 2518. Рулет из фарша, начиненный замороженной овощной смесью или свежими овощами 1k  

Быстрое блюдо

Ефимова Евгения Григорьевна: 2519. Рулет из фарша с обжаренными овощами 1k  

Или с замороженной овощной смесью

Ефимова Евгения Григорьевна: 2523. Телячья грудинка фаршированная 1k  

Если удастся на рынке попросить мясника отрубить грудинку единым куском хотя бы на 4 ребра, а лучше -на 6-8

Ефимова Евгения Григорьевна: 2642. Рулет из фарша и вареной моркови 1k  

Печется 15 минут

Ефимова Евгения Григорьевна: 2644. Горшочки с пельменями или варениками с курятиной и чесноком, с лисичками 1k  

Собрала совсем немного лисичек

Ефимова Евгения Григорьевна: 2547. Мясной паштет с жареным луком 1k  

Из отварного мяса

Ефимова Евгения Григорьевна: 2615. Сырно-кабачковый рулет с курятиной и красным перцем 1k  

Курятина из бульона

Ефимова Евгения Григорьевна: 2623. Телячья грудинка, тушеная, с овощами 1k  

Бульон используем для первого блюда

Ефимова Евгения Григорьевна: 2742. Запеченные баклажаны, начиненные мясным фаршем 1k  

Беру короткие баклажаны небольшого диаметра

Ефимова Евгения Григорьевна: 2584. Отварное мясо, протушенное с семечками в овощном соусе 1k  

У меня мясо утиных шей, а можно варить говядину, телятину, свинину, индейку.

Ефимова Евгения Григорьевна: 2655. Манты с говядиной, тушеные в капусте с помидорами 1k  

Из говяжьего набора для бульона

Ефимова Евгения Григорьевна: 330.Кролик, тушенный с замороженной овощной смесью 1k  

Зимой ассортимент овощей в основном в морозилке!

Ефимова Евгения Григорьевна: 2918. Вареники с тушеной капустой в горшочках с отварным мясом в сметанном соусе 1k  

Осталось немного тушеной капусты...

Ефимова Евгения Григорьевна: 2948. Перец, фаршированный морковью и мясом 1k  

Морковь и мясо обжарены

Ефимова Евгения Григорьевна: 2983. Картошка, запеченная с колбасками-купатами 1k  

В духовке или микроволновке

Ефимова Евгения Григорьевна: 2986. Отварное мясо, тушенное в молочно-овощном соусе 1k  

Очень популярное у моих едоков блюдо, а мне нравится его готовить - это недолго

Ефимова Евгения Григорьевна: 3014. Телячья грудинка фаршированная запеченная 1k  

Кусок грудинки на 4-8 ребер

Ефимова Евгения Григорьевна: 3072. Говяжья грудинка разварная 1k  

Изумительно нежное мясо

Ефимова Евгения Григорьевна: 3076. Мясо отварное в луково-медовой глазури с лимоном 1k  

У меня говядина, подойдет и нежирная свинина, грудка курицы, индейки или др.

Ефимова Евгения Григорьевна: 3125. Мясо с овощами в желе 1k  

Мясо используем отварное

Ефимова Евгения Григорьевна: 3146. Припущенное куриное филе (или мясо), тушенное с пряной морковью 1k   Комментарии

Быстро готовится

Ефимова Евгения Григорьевна: 370.Рулет из свиной шкурки с овощами 1k  

Если Вы с куска свинины сняли мягкую шкурку

Ефимова Евгения Григорьевна: 3177. Индейка в овощном соусе 1k  

Берем только мякоть от тушеной индейки

Ефимова Евгения Григорьевна: 3254. Котлеты из вареного мяса утиных шей с сыром 1k  

Утиные шеи, около 2 кг, варим

Ефимова Евгения Григорьевна: 3334. Тушеная свиная лопатка 1k  

Кусок более 2 килограммов

Ефимова Евгения Григорьевна: 3357. Фасоль со свининой и овощами 1k  

Долго возиться, зато результат хорош

Ефимова Евгения Григорьевна: 3374. Курятина с морковью и майонезом, запеченная в ананасной корке 1k  

Простое и очень нарядное блюдо к новогоднему столу

Ефимова Евгения Григорьевна: 3386. Паштет из жирноватой свинины и жареных грибов 1k  

Если свинина молодая - можно со шкуркой

Ефимова Евгения Григорьевна: 3445. Холодец из обжаренного мяса (говядины, телятины, свинины, курицы, индейки) 1k  

Из обжаренного, чтоб до варки вытопить лишний жир

Ефимова Евгения Григорьевна: 3449. Рисовые "ёжики" с куриным фаршем 1k  

По восточным мотивам - с лимоном и медом

Ефимова Евгения Григорьевна: 3455. Фрикадельки, тушенные с овощами 1k  

Сельдерей редко использую, а оказался кстати

Ефимова Евгения Григорьевна: 3467. Грудинка жареная 1k  

Просто порезать и положить на сковородку - неправильно, жир не вытопится, шкурка будет жесткой, сальная часть не ужарится, мясо станет твердым, хрустящих ломтиков не получится...

Ефимова Евгения Григорьевна: 3475. Рулет из омлетных блинов с отварным мясом 1k  

Несложная, недорогая закуска

Ефимова Евгения Григорьевна: 3500. Колбаски-купаты и печень, запеченные в соусе 1k  

Колбаски свиные, печень говяжья или куриная

Ефимова Евгения Григорьевна: 421.Зразы со шпинатом и сыром 1k  

Делаются как из натурального мяса (свинины, говядины, куриного филе), так и из фарша, можно и рыбного.

Ефимова Евгения Григорьевна: 3520. Свинина, тушенная с хумусом 1k  

Предварительная подготовка за сутки, а готовим, когда находимся дома и присматриваем за плитой...

Ефимова Евгения Григорьевна: 3527. Тефтельки с морковью 1k  

Морковь предварительно обжариваем

Ефимова Евгения Григорьевна: 3543. Куриное филе в беконе 1k  

Берем пласт грудинки шириной около 20 см,

Ефимова Евгения Григорьевна: 3573. Щавелевый борщ с утиными шеями и овощами. Запеканка с утиными шеями и овощами 1k  

Можно сварить другой бульон, используя шеи индейки, курицы, другие мясные кости

Ефимова Евгения Григорьевна: 3585. Беляши 1k  

Фарш с помидором и чесноком, тесто без яиц

Ефимова Евгения Григорьевна: 3587. Свинина с базиликом в соусе 1k  

Если нет свежего базилика, годится сушеный

Ефимова Евгения Григорьевна: 3607. Отварное мясо под несложным соусом 1k  

Лучше дать настояться под соусом.

Ефимова Евгения Григорьевна: 3609. Мясо в винном маринаде 1k  

Холодная закуска, готовим за пару дней до застолья

Ефимова Евгения Григорьевна: 3613. Маринованное отварное мясо с луком 1k  

Готовится долго, съесть надо быстро.

Ефимова Евгения Григорьевна: 3630. Свинина, запеченная с картошкой в томате 1k  

Картошку предварительно сварим в мундирах

Ефимова Евгения Григорьевна: 3641. Запеченный рулет из фарша, начиненный творогом с зеленью и чесноком 1k  

Котлетный фарш - мясной, куриный или даже рыбный

Ефимова Евгения Григорьевна: 3655. Рулет запеченный из фарша со сладким перцем 1k  

Фарш любой из мяса, птицы, приправленный, как на котлеты

Ефимова Евгения Григорьевна: 3679. Рулет из куриной мякоти с морковью 1k  

Из грудки и двух окорочков

Ефимова Евгения Григорьевна: 434.Гуляш из вареного мяса с грибами 1k  

Я бы назвала это белорусским блюдом, но утверждать не буду.

Ефимова Евгения Григорьевна: 3697. Мясо, тушенное с айвой и тыквой 1k  

Говядина, можно другое - еще быстрее приготовится; пропорции мяса и тыквы с айвой по желанию

Ефимова Евгения Григорьевна: 3671. Томленое мясо с луком и сливочным маслом 1k  

Лучше готовить в казане

Ефимова Евгения Григорьевна: 3673. Мясо в апельсиновой глазури 1k  

У меня свинина из бульона

Ефимова Евгения Григорьевна: 3698. Рулет из говядины запеченный 1k  

Мясо с грудинки

Ефимова Евгения Григорьевна: 3727. Запеканка из свинины с куриной печенью, морковью, орехами и сухофруктами 1k  

Мозаичная закуска

Ефимова Евгения Григорьевна: 3820. Рулет из мясного фарша с черносливом и морковью 1k  

Чернослив замочим заранее

Ефимова Евгения Григорьевна: 3840. Тефтели запеченные 1k  

С жареными луком и морковью в фарше

Ефимова Евгения Григорьевна: 450.Яблоки, фаршированные мясом 1k  

Приятное сочетание

Ефимова Евгения Григорьевна: 3930. Свинина с овощами 1k  

Разделим кусок свинины на мясную и жирную части.

Ефимова Евгения Григорьевна: 3986. Мясо утиных шей с баклажанами и паприкой 1k  

Утиные шеи варим заранее

Ефимова Евгения Григорьевна: 466.Мясо, запеченное крупным куском 1k  

Самое главное праздничное блюдо с первобытных времен

Ефимова Евгения Григорьевна: 129.Рулет из мясного фарша с сыром и морковью 1k  

Запеченные рулеты из фарша смотрятся нарядно, не портятся дольше котлет!

Ефимова Евгения Григорьевна: 497.Грудинка свиная горячего посола 1k  

Все чаще летом встает вопрос - что взять на дачу - сытное, чтоб тащить легко и на месте не возиться... Очень популярная вещь!

Ефимова Евгения Григорьевна: 508.Говядина, тушенная пластом 1k   Комментарии

Как быстро довести говядину (а она бывает и жесткой, и жилистой) до мягкости (и не выварить в мочалку...)

Ефимова Евгения Григорьевна: 542. Конвертики из куриного филе и свинины 1k  

Эффектный вид в разрезе

Ефимова Евгения Григорьевна: 602. Зразы из фарша с морковью и чесноком 1k  

Котлеты с начинкой наряднее обычных

Ефимова Евгения Григорьевна: 613. "Зебра" из говядины и куриного филе тушеная 1k  

Идея "гармошки" из разных по цвету видов мяса не нова; я предлагаю простой, "попутный" способ ее приготовления

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"