ОКРОШКА

Встречали лето мы окрошкой
И ею будем провожать;
Ох, поработаем же ложкой,
Чтоб долго лето вспоминать!

Вот квас домашний ждёт лишь срока,
Чтоб окончательно созреть;
С его созданьем ведь морока,
Но лучше свой квасок иметь.

Теперь стоИт в холодном месте,
Под лёгкой крышкой в полутьме;
День ото дня он только крепче
И скоро будет на столе.

Картофель, яйца наготове,
Зелёный лук, укроп, редис;
И огурцы нарежем вскоре,
Сметану выпустим на бис.

И это всё разбавим квасом,
Добавим сахара и соль;
И постоять дадим с запасом,
А там отведать уж изволь.

Окрошка будет то, что надо,
И не нахвалимся потом;
Вкушать её всегда отрадно
И лето будто за окном!