** Сдоба - различное пищевое сырьё для изготовления теста.
Виды сдобы
Молоко и молочные продукты.
Жиры - используются предварительно размягчённые жиры и масла: растительное масло, сливочное масло, маргарин или спред. При изготовлении кексов и другой сладкой выпечки твёрдые жиры могут выступать в роли разрыхляющихся веществ, если взбить их с сахарным песком.
Яйца, меланж, яичный порошок. Яичный белок является разрыхляющимся при взбитии веществом, поэтому, яйца и яйцепродукты придают пышность тесту.
Изюм, орехи, сухофрукты, семечки, пряности и другие вкусовые добавки - дополнительные компоненты к тесту для придания ему особых вкусовых качеств.
Сахар - придаёт сладкий вкус, является питательным компонентом для дрожжей. Его количество в рецепте влияет на цвет ( коричнивЕет ... ) хлебной корочки. Также, можно использовать мёд, патоку и другие сахарасодержащие вещества.
*** УНИКУМ - Неповторимый, единственный в своём роде предмет, человек.