Говение - это понятие, которое описывает все содержание религиозного поста в христианстве, то есть воздержание от определенного вида пищи, от увеселений, молитвы и добрые дела обязательные при посте. В современном языке глагол Говеть и имеет именно это значение - поститься.
Прежнее русское название - вотяки - имеет, по-видимому, происхождение от реки Вятка, давшей название Вятской Губернии, в состав которой входила Удмуртия в дореволюционной России. В настоящее время в Удмуртии это слово считается довольно грубым ругательством и использование его является неполиткорректным.