I
      
      Когда мне перевалило за сорок, заметил, что стал расти живот. Недолго думая, сел на диету по Бреггу. Как известно, основное требование этой диеты - регулярные голодания: 24 часа, 36 часов, неделя, месяц (http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-54762/ ). Брегг обещает, при регулярных голоданиях, полное оздоровление организма и активную жизнь до 150 лет. Сам он погиб в 95 лет: накрыло огромной волной во время серфинга в океане.
      Продержался я около года и не выдерживал больше 24 и 36 часов голодания. Бросил диету, когда незнакомые дети на улице стали называть меня дедушкой.
      В результате этого опыта я уяснил несколько правил, которые очевидны любому разумному человеку, но которых начинаешь придерживаться, только приобретя негативный опыт. А опыт был, действительно, негативным. Голодания нанесли непоправимый вред организму, который я сейчас (когда мне за 50) хорошо осознаю.
      Любая диета строго индивидуальна. У каждого человека свои особенности организма, свой метаболизм. Огромной ошибкой Брегга было то, что он рекомендовал голодание всем подряд. Если начинаешь придерживаться диеты и почувствуешь себя плохо, нужно немедленно от неё отказываться. Не нужно насиловать организм, как этого требовал Брегг. Некоторые мои знакомые, начиная голодать, испытывают головные боли, а кто-то падает в обморок. В таких случаях нужно отказываться от диеты немедленно.
      Это относится и к тем рекомендациям, которые я ниже приведу.
      При подборе диеты нужно учитывать возрастные особенности. Совершенно очевидно, что скорость обмена веществ с возрастом снижается. То, что я посоветую, в основном относится к моей возрастной группе, проверено на моём личном опыте. Не уверен, что пригодится тем, кому 35.
      Нужно учитывать географические особенности местности проживания. Брегг жил в субтропиках и совершенно упускал из вида, что могут быть гораздо более суровые условия жизни. При температуре минус 40 где-нибудь в Якутии голодать нельзя совершенно. И для поддержания жизнедеятельности. нужно постоянно принимать высококалорийную пищу, против чего Брегг резко возражал.
      Нужно учитывать особенности образа жизни. Одно дело если ты сидишь в офисе и совершенно другое - если машешь лопатой на стройке. Моя диета как раз больше для офисных работников, ведущих малоподвижный образ жизни.
      Мой совет очень прост: 18 часов. 18 часов перерыва между приёмами пищи. Если вы в последний раз ели в 6 вечера, то следующий раз можно кушать в 12 часов дня. Соответственно если трапеза была в последний раз в 9 вечера, то следующий прием должен быть в 3 дня. Настроить можно применительно к своему рабочему графику, как вам удобно и комфортно. Кто-то заснуть не может, не поев.
      Вот смотрите: последний раз вы едите в 10 вечера. Ложитесь спать и спите 8 часов. Когда встаёте, остаётся до первого приёма пищи 10 часов. Из них 8 часов на работе, час - на то, чтобы добраться до работы и час, чтобы приехать домой (условно). Следующий приём пищи у вас должен быть в 4 дня, т.е. когда вы находитесь на работе. До этого вы только пьёте воду. Воду лучше брать с собой из дома, проверенную отфильтрованную. Кулеры, которые сейчас ставят в офисах, запитываются обычной водопроводной водой. В принципе, можно пить воду и из кулера, но в минимальных количествах. Если вы взяли литр воды из дома, то пол-литра можно выпить и из кулера. Можно и стакан чая, лучше без сахара. В 4 дня вы можете съесть принесённые с собой отварные овощи (это - лучший вариант, см. ниже) или небольшое яблоко и немного орехов, а, приехав домой съесть полноценный обед. В оставшиеся шесть часов можно поесть несколько раз. Во время голодания следует пить сырую фильтрованную воду.
      Однако это не значит, что можно есть что попало. 18 часов - достаточно большой промежуток, приближенный к голоданию. И первый прием пищи должен быть тщательно продуман. Здесь хорошую подсказку даёт Брегг, который советует при выходе из голодания есть варёные овощи. Мне очень полезны варёные помидоры. Размельчаете помидоры, отвариваете несколько минут, добавляете вместо соли несколько капель лимонного сока. Можно добавить капельку подсолнечного нерафинированного масла. Брегг вообще рекомендует отказаться от соли. Я, лично, этого не делаю, но стараюсь снижать её потребление, заменяя лимонным соком, который полезен во всех отношениях. В умеренных количествах, конечно. Какой может быть суп без соли? А вот салат с лимонным соком вместо соли - милое дело.
      Однозначно нужно запомнить: помидоры должны быть обязательно очищены. У нас сложилась традиция употреблять в пищу нечищеные помидоры, что совершенно неправильно. Кожура помидор не усваивается организмом, полностью не выводится, организм засоряется, стареет, болеет. Особенно если учесть, что это один из любимейших овощей, который мы употребляем в больших количествах, почти наравне с картофелем. Кстати, кожура помидор такая же, как у картофеля. Они относятся к одному виду. В своё время вывели гибрид, который назвали "помат". В земле у растения был картофель а на ветках росли помидоры. Поматы не прижились, так как требовали больших питательных ресурсов. Я это пишу к тому, что картофель мы чистим, никому не придёт в голову есть картофель с кожурой. А помидоры почему-то едим. В Западной Европе, где помидоры чистят, были разработаны специальные ножи. Они свободно продаются в наших магазинах. У меня вот такой с волнистым лезвием, не требующим заточки.
      
      
      
      Итак, после 18 часового перерыва лучше всего принять отварные очищенные помидоры. Сначала можно выпить отвар (две-три чайных ложки) потом (через полчаса) - мякоть. Ещё через час - другую пищу. Все промежутки времени подбираются индивидуально и экспериментально. Я даже не уверен насчёт 18 часов. Да, для меня это оптимальный промежуток.
      За две недели я сбросил 1,5 кг. За три месяца - 10 и почувствовал, что могу управлять весом по собственному желанию. Нормализовалось пищеварение и давление. Но для кого-то, может, подойдет 17 часов, а в более молодом возрасте и 16. Есть ощущение, что меньше 16 часов делать перерыв бесполезно. Вполне возможно, из-за каких-то заболеваний вообще нельзя делать большие перерывы. Нужно экспериментировать. Не бросайтесь сразу каждый день делать большие перерывы. Один день питайтесь в привычном режиме, на следующий - делайте перерыв. Можно и не на восемнадцать часов, а меньше, а потом постепенно увеличивать. Подбирайте режим оптимальный именно для вашего организма.
      Возникает вопрос: А что делать, если работаешь больше 8 часов? Отвечаю: лучше всего переходить на другую работу. Мой знакомый за пятнадцать лет руководящей работы и непрерывного сидения в офисе превратился в дряхлую развалину, при том, что он на 15 лет меня младше. Давно установлено, что сидячий образ жизни наносит непоправимый ущерб здоровью. Нарушения сердечно-сосудистой системы, варикоз, геморрой и прочее и прочее http://headlife.ru/сидячий-образ-жизни/ . Сидение - неестественная поза для организма. Первобытный человек мог часами ходить, бегать, лежать. Но не сидеть, хотя на минуту может и присаживался. В Германии прямо в офисах устанавливают тренажёры - велосипедные, беговые. Я лично наблюдал, как сотрудники разговаривают по телефону, беседуют с посетителями, находясь на тренажёре. Однако, установлено, что и физические нагрузки не компенсируют вред от сидячего образа жизни https://health.mail.ru/news/fizicheskie_uprazhneniya_ne_kompensiruyut_vred/ . Оптимальный вариант - работать в офисе три раза в неделю по четыре часа. Или вообще работать дома. Конечно, вы можете потерять в зарплате, но зато сохраните здоровье.
      Обычно в пособиях по диетам расписывают, из чего должен состоят завтрак, обед, ужин. Я этого делать не буду, просто обращу внимание на некоторые общеизвестные принципы. Все знают о вреде жареной и копчёной пищи, которую следует избегать из-за канцерогенных веществ. Нужно полностью отказаться от рыбных и мясных консервов. Также следует сокращать сладкое и хлебобулочные изделия. В конфетах много элементов с индексом Е. Иногда почитаешь состав и понимаешь, что там нет естественных продуктов вообще, сплошь добавки с этим индексом, иногда пять-шесть. Весь шоколад идет с лецитином. Лучше вообще отказаться от сладкого и хлебобулочных изделий. Для меня лично это не проблема. Но, понятно, что многие не смогут этого сделать. Тогда нужно сокращать их до минимума.
      Вообще после 50 лет нужно измерять количество съедаемого за один раз в ложках, но не в тарелках и, тем более, кастрюлях. Две столовых ложки супа, кусочек мяса (30-50 гр). Через полчаса - зелёный чай. Или две столовых ложки гречки, маленький кусочек рыбы. Или столовая ложка творога со сметаной. Если набивать желудок едой, то тратиться много ресурсов на её усвоение, организм изнашивается.
      Как и многие здравомыслящие люди, я читаю состав продукта, перед тем как его купить. Хотя это и не гарантирует качества. В конце января 2015 г. в Красноярске протестировали колбасу, которые выпускаются под названием "Докторская" 13 разными мясокомбинатами. Выяснилось, что ГОСТу соответствует продукция только одного мясокомбината. В остальных образцах вообще не было ни грамма мяса! http://www.rosbalt.ru/federal/2015/01/29/1362381.html А ведь все на упаковках указывают, что в состав входит говядина и свинина. Нагло врут. И ничего им за это не будет, система контроля качества развалена полностью. Поэтому следует полностью исключить из рациона продукты, технология изготовления которых предусматривает использование искусственных добавок. В первую очередь колбасу. Без консервантов, красителей, ароматизаторов при её изготовлении никак не обойтись.
      В культуру приёма пищи должно входить её тщательной пережёвывание. Во рту еда измельчается в равномерную массу, смачивается слюной как следует и потом проглатывается. Это существенно снижает нагрузку на желудок, позволяет эффективно переваривать и усваивать продукты. Заглатывание плохо пережёванной пищи наспех вредит здоровью. Посмотрите, как об этом рассказывает один из героев советского фильма Твой современник в исполнении Н. Плотникова (скачайте фрагмент с https://yadi.sk/i/COrw74VSf4mnD ). Фильм был выпущен в 1967 г. и уже тогда знали о необходимости тщательного разжевывания пищи, хотя и рассуждали с некоторой иронией. Но сейчас-то нам не до шуток. Экологическая и пищевая обстановка ухудшилась так, что это вопрос жизненно важный. Те сосиски, которые герои едят в фильме, соответствовали всем стандартам и считались диетической едой. Таких сейчас не найдёшь.
      Научно установлено, что наиболее полезна пища, приготовленная на пару. В ней сохраняется намного больше ценных питательных веществ, чем в той же варёной. Особенно это актуально для овощей. Тыква, приготовленная таким способом, приобретает приятный вкус, не имеющий ничего общего с отварной тыквой. Но на пару можно готовить и рыбу и мясо. И даже кашу. Навороченные пароварки позволяют делать котлеты и даже кексы. Но вовсе не обязательно покупать дорогую пароварку. Вполне сойдет дешёвая, которая вставляется в кастрюлю. Стоит рублей двести. В ней можно готовить большую часть еды - овощи, мясо, рыбу.
      
      
      
      Обычно пишут, что паровая еда невкусная, пресная. Не замечал. Тыква, как уже писал, приобретает отменный вкус. Рыба красная, кальмары - очень хорошо. Белая рыба хек, макрель, минтай разваливается и раскисает. Но можно готовить пикшу и камбалу. В конце концов, что мешает добавить для вкуса подсолнечного масла? Я люблю льняное. И приправы, специи тоже можно добавлять. В разумных количествах и без искусственных добавок.
      Здравая мысль у Брегга - введение в рацион орехов, на которые мы обычно не обращаем внимания. Я ем орех во время каждой трапезы. Лучший из орехов - кедровый. В нем содержится множество полезных элементов, они усваиваются на 99%, оказывают общеукрепляющее действие, содержат антиоксиданты http://www.likefoods.ru/orehi/kedrovye-orexi-poleznye-svojstva-i-vred.html . Орехи дороговаты и не каждому по карману. Поэтому выбирать их нужно очень тщательно. Ни в коем случае не покупайте варёные, жареные, пареные орехи. Это - мёртвое неорганическое вещество, которое не принесёт никакой пользы, только засорит организм. Обрабатывают их для удобства хранения. Мертвый орех не плесневеет, не гниёт. Кедровый орех лучше покупать в сентябре-октябре, когда собирают урожай. Если покупаете позже, то орех обязательно вымачивать. Отсыпаете в небольшую чашку дневную порцию и заливаете теплой водой. Отстаиваете 12 часов. Орех впитывает воду и оживает, можно есть. Дело в том, что сорванный орех как бы засыпает. Для того, чтобы он пробудился и проявил полезные свойства и нужно вымачивать. Это относится и другим видам орехов: фундуку, арахису.
      При покупке кедрового ореха обязательно проверить состояние зёрен. Расщелкнуть, снять желтую кожуру. Ядра должны быть молочно-белого цвета, крепкие. Если ядра воскового цвета, сгибаются, значит орех мертвый, из микроволновки.
      Что касается мяса. Категорически против так называемой белковой диеты Дюкана. Постоянное употребление мяса сильно изнашивает организм огромными нагрузками. В средние века мясо ели постоянно, и средняя продолжительность жизни была 35 лет. Последние исследования научно доказывают вред белковой диеты, так как она существенно сокращает жизнь http://www.express-novosti.ru/get/47922/amerikanskie-uchenyie-vyisokobelkovaya-dieta-sokrashchaet-zhizn.html . В возрасте за 50 его потребление нужно сокращать, заменяя орехами. Но полностью отказываться тоже неправильно. Я предпочитаю индейку, утку, кролика. Это диетическое легко усваиваемое мясо. Можно и более доступную грудку курицы. Почему именно грудку? Потому что в окорочках, которыми нас постоянно снабжают США, скапливаются вредные вещества. Сами американцы предпочитают именно грудки, а окорочка спросом не пользуются. Ну и гонят их нам.
      Итак, вот основные группы продуктов: овощи, фрукты, сухофрукты; орехи; крупы; диетическое мясо; мёд, варенье. Молочные продукты: сметана, творог, йогурты натуральные без добавок. Яйца - в соответствии с известным правилом: 1 в день, не больше трёх в неделю. Кисломолочные продукты: сметана, творог, йогурты натуральные без добавок. Известно, что после 10 лет молоко у 70% людей перестаёт усваиваться. Но я не встречал людей, которые бы входили в эти 30%. Лучше от молока вообще отказаться и не обманывать себя, добавляя его в чай или кофе. Сыры я лично не ем, но в очень небольших количествах употреблять можно. Про спиртное даже и говорить нечего - отказываться однозначно.
      Напитки: зелёный чай, морсы. В последнее время много пишут о кофе. Кто-то доказывает его полезность, кто-то - вредность. Думаю, лучше вообще отказаться. Еще раз повторяю: основной напиток - сырая фильтрованная вода. Фильтров воды достаточно хороший выбор. По моему опыту работают они хорошо. Конкретные модели не называю, чтобы не рекламировать. Почему фильтрованная, объяснять, думаю, не надо. Вода из-под крана или из скважины содержит множество примесей, которые засоряют организм. Разговаривал как-то со знакомым, который утверждал, что артезианскую воду можно пить без фильтрации. Но как эта вода поступает к вам в дом? По трубам. Из чего трубы? Из железа, которое со временем ржавеет, покрывается налётом из бактерий, грибков и бог знает чего. И все это попадает в организм, засоряет его. Типичная проблема - жесткая вода. Многие встречались с таким явлением как накипь, которая забивает чайники. Если не фильтровать, вся эта накипь будет осаждаться в организме. По ТВ рекламе иногда показывают, как из-за накипи ломаются стиральные машинки. Точно также может сломаться и человеческий организм. Просто органы откажутся функционировать из-за засорения. Почки, печень поражаются в первую очередь. Вам это нужно?
      Почему сырая, а некипячёная вода? В кипяченой воде отсутствуют микроэлементы, необходимые для очищения организма. Это - мёртвая вода http://apifitotori.ru/publ/post4/1-1-0-6 . Но полностью и от кипячёной не надо отказываться.
      Выпивать нужно 2.5-3 литра сырой воды. Это не считая кипячёной, которую мы потребляем с супом, чаем. В сочетании с 18 часовым голоданием сырая вода очень эффективно очищает организм, вымывает мусор из клеток, растворяются даже камни во внутренних органах.
       Замечу, что считаю неправильным пить одну сырую воду, полностью отказавшись от кипячёной. В этом случае организм перестаёт распознавать полезные свойства сырой воды. Для него нужен контраст, пряник и кнут (пряника на много больше). Это относится и диете в целом. Можно ли её нарушать, кушать что попало и когда попало? Да, можно! И даже нужно.
      Представьте себя за столом на новогоднем празднике. Все едят свиные отбивные с картошкой фри, торты, пьют асти мартини и запивают шампанским. Вряд ли вы сможете удержать диету, налегая на варёные овощи. Это мне напоминает рассказ Моэма The Three Fat Women of Antibes. Три полных дамы в возрасте за сорок, находясь на курорте, придерживались строжайшей диеты, чтобы похудеть. Затем к ним присоединилась родственница одной из подруг, которая начала есть и пить все подряд.
      - Обожаю хлеб с маслом. А вы? - спросила Лина, поворачиваясь к Беатрис.
      Беатрис кисло улыбнулась и что-то уклончиво ответила. Дворецкий принес длинную хрустящую французскую булку. Лина разрезала ее пополам и намазала маслом. Подали жареного на гриле палтуса.
      - У нас тут совсем простая еда, - сказала Фрэнк. - Надеюсь, ты не против.
      - Ах, что ты, я люблю простую еду, - ответила Лина, взяла кусочек масла и намазала на палтуса. - Хлеб с маслом да картошка со сметаной - больше мне ничего не надо.
      Подруги переглянулись. Крупное бледное лицо Фрэнк вытянулось, и она с отвращением взглянула на сухую безвкусную рыбину у себя на тарелке.
      Разумеется, три подруги не выдержали, плюнули на диету и стали есть всё подряд.
       Диету нужно нарушать, чтобы организм чувствовал разницу между щадящим диетическим режимом и суровым обычным режимом. Тогда он будет по полной использовать все возможности диетического режима. Моё личное мнение: вполне можно раз в два месяца нарушить диету, и один день есть всё подряд, когда захочется. Такой промежуток вполне подходит под интервалы между нашими праздниками. Смотрите: после Нового года - 8 марта, после 8 марта - 1 мая. Это самые главные праздники. Ну а после майских праздников можете себе через два месяца устроить ещё какой-нибудь. Повод найти всегда можно.
       Однако отказ от диеты и переход на обычный режим питания в течение долгого времени может закончиться печально. Допустим, вы придерживались весь год диеты, а затем бросили. Могу точно сказать, что через месяц два вы заболеете. Начнётся с обычной простуды, которая перейдёт в ОРВИ, а то и воспаление лёгких. Будете болеть не один месяц. Таким способом организм протестует против непривычных нагрузок и требует вернуться к комфортному для него диетическому режиму. И настоятельно советую прислушаться к нему! Проверено на многолетнем опыте.
      
      Решил поделиться своим опытом оздоровления. Мне помогло. Ну а вы, попробуйте. Обращайтесь, если есть вопросы.
      Март 2015 г.
      
      II
      
      Дополнение от декабря 2023 г.
      Рекомендации, указанные выше (которые сейчас называют интервальным голоданием) подходят далеко не всем и должны применяться с большой осторожностью. Вместе с тем, есть общие принципы правильного питания, которые подходят большинству и должны соблюдаться с раннего возраста. Эти принципы давно известны, ничего нового я не открываю. Тем не менее, перечисляю их, поскольку на собственном опыте убедился в их эффективности.
      1. Абсолютно и категорически исключить любые копчёные продукты. Давно доказано, показано, проверено опытным путём, что они обладают канцерогенными свойствами, разрушающе действуют на все внутренние органы.
      2. Исключить продукты с большим количеством искусственных добавок с индексом Е. В первую очередь это колбасные изделия, полуфабрикаты и консервы. Именно такие продукты неизбежно ведут к засорению и ожирению организма, его преждевременному старению. Нужно внимательно читать состав продукта перед покупкой. Я уже выше писал, что в колбасе мяса практически нет. Тем не менее, стоимость колбасы во многих случаях выше стоимости мяса. Так не лучше ли купить мясо? Пристрастие к колбасным изделиям объясняется двумя причинами: не нужно тратить время на готовку и наличие синтетических ингредиентов-усилителей вкуса, вызывающих привыкание и даже зависимость. Типа глутамата натрия. Колбасные продукты однозначно вредны и должны быть исключены из рациона. Не менее вредны и полуфабрикаты. Точно также они напичканы добавками с индексом Е, точно также там либо отсутствуют, либо присутствуют в минимальных количествах натуральные ингредиенты. Замечали, что стоимость мясного фарша намного ниже, чем стоимость мяса? Это кажется странным. По идее говяжий, например, фарш должен стоить дороже самой говядины, так как тратятся дополнительные средства на её переработку. Объяснение простое - в говяжьем фарше если и есть говядина, то минимальных, символических количествах. Главный ингредиент такого фарша - шкуры, хрящи, рога и копыта, которые перемалываются в муку мощными промышленными мясорубками. Также добавляется соль, соя, консерванты. Естественно, такой продукт дешевле говядины.
      3. Полностью отказаться от спиртного и любых алкогольных напитков. Давно доказано и установлено, что они отрицательно влияют на мозг и психику. Иногда можно найти утверждения, что полезно красное сухое вино. Может быть. Но насколько эта польза уравновешивает его вред? Считаю, нужно исключить любой алкоголь в любых количествах. Никакого "бокала шампанского на Новый Год". Особенно вредно пиво, которое разлагает вообще все внутренние органы, и которое особенно популярно в силу дешевизны. Прямой путь к болезням и преждевременной старости.
      4. Снизить потребление, а лучше вообще отказаться от продуктов в состав которых входит сахар или сахарный сироп. К ним относятся не только конфеты и другие сладости (торты, пирожные, варенье). Много сахара в хлебо-булочных изделиях (печенье, булочки и т.п.), консервированных овощах (зеленый горошек, лечо, овощная икра и т.п.). О вреде сахара давно известно и много написано. Он отрицательно действует на сердечно-сосудистую систему, внутренние органы (особенно почки), снижает иммунитет. Конечно, отказаться от сладостей трудно, а в юном возрасте и вредно, так как растущему организму нужны углеводы. Однако, есть ряд заменителей сахара, хотя не все их них безвредны. Недавно выяснилось, например, что фруктоза также вредна. На данный момент могу рекомендовать продукты со стевией (stevia). Продаётся достаточно много шоколада, конфет и других сладостей, содержащих этот экстракт морских водорослей. И пока нет данных о его вреде. Мёд - еще один источник углеводов. Сейчас, однако, широко распространена практика подкармливания пчёл сахарным сиропом, что ставит под сомнение и качество продукта, даже если он натуральный. Считаю, мёд можно использовать, но в небольших количествах. И если уверены в его натуральном происхождении.
      5. Ограничить потребление продуктов с большим содержанием жира. Полностью от них отказаться невозможно, так как они важны для функционирования организма, особенно в молодом возрасте. Предпочтение следует отдавать натуральным продуктам с небольшим содержанием жира. Полезна жирная рыба (лосось, скумбрия, форель, сельдь) и постное диетическое мясо птицы, приготовленные соответствующим образом (см. выше первую часть). Источник растительных жиров - орехи, о чем написано выше. Эти продукты содержат ненасыщенные жиры, которые однозначно полезны для организма. Насыщенные жиры вредны при чрезмерном употреблении. Они содержаться в мясе говядины, свинины, сыре, сливочном масле. В небольшом количестве их можно употреблять, а иногда и нужно. Такой жирный продукт как студень (холодец), например, является источником коллагена, который очень важен для питания связок и хрящей в суставах. Этот вид жиров - основной источник калорий, без них никак не обойтись при проживании в регионах с холодным климатом. Однако, не надо забывать, что их употребление должно быть ограничено. В случае целого ряда хронических заболеваний они вообще запрещены. Однозначно вредны трансжиры, которые широко используются при приготовлении полуфабрикатов, фаст-фуда. В интернете много информации об этих трёх видах жиров, есть списки продуктов, в которых они содержаться.
      6. Категорически отказаться от продуктов, которые содержат сочетания указанных вредных веществ, то есть алкоголь + сахар, жир + сахар. Допустим, вы последовали примеру ГВНа и выпили на праздник шампанское, а потом ещё съели торт. В результате вы нанесли удар по организму убойным сочетанием алкоголь + сахар + трансжиры, которое разрушает печень, мозг, иммунитет. Регулярное употребление таких комбинаций продуктов - верный путь к болезням (цирроз, подагра, диабет), старению, преждевременной смерти. Замечу, что торты и пирожные, которые продаются в магазинах, просто напичканы трансжирами (маргарином) и синтетическими добавками.
      7Употреблять достаточное количество воды. Организм на две трети состоит из воды, чистая вода необходима для его функционирования. Рекомендуется пить 2-3 литра воды в день. Именно воды, а не каких-то напитков типа чая или кофе. Эта рекомендация малореальна, особенно в зимние морозы, когда народ налегает на чай. Но, думается, что литр воды вполне можно выпивать. Воды, очищенной с помощью фильтров, которых сейчас предлагается большое количество. У меня стоит фильтр под мойкой с отдельным краном, из которого я наливаю воду в фильтр-кувшин. То есть проводится двойная очистка. Дополнительно есть кувшин с шунгитом, куда также заливаю воду. Употребление воды в достаточном количестве позволяет снизить прием других напитков. Что касается чая, то общепринятым считается польза зелёного чая. Есть самые разные травяные сборы, которые предназначены помогать при различных заболеваниях, а также очищать организм. Некоторые из них действительно помогают. Что касается кофе, то в последнее время много информации, что он полезен, предотвращает какие-то заболевания. Считаю, что всё это рекламные сообщения, не имеющие ничего общего с реальностью. Кофе категорических запрещён при целом ряде хронических заболеваний. В общественном сознании утвердилось мнение, что это - бодрящий напиток. Но меня лично после кофе тянет поспать. Никогда не увлекался этим напитком и много лет его не употребляю.
      8. Соблюдать принципы обработки продуктов. Приготовление на пару, запекание в духовке, варка. Если отваривается мясо или рыба, то отвар следует безжалостно выливать. Домашних животных кормят гормонами, антибиотиками, которые накапливаются в организме. В процессе варки они переходят в бульон. Не лучше ситуация с рыбой, в которой из-за тотального загрязнения водоёмов находят свинец, кадмий, ртуть, частицы пластика. Время мясных и рыбных бульонов прошло безвозвратно.
      Самый распространённый фрукт в стране - яблоки, и где-то можно найти информацию, что они очень полезны, и нужно съедать по яблоку в день. Может быть, но только без кожуры. Яблоко спеет не один месяц, на него садится пыль, грязь. Его опыляют химикатами и инсектицидами. А потом еще и натирают воском для сохранности. Это всё впитывается в кожуру, которую нужно решительно счищать. Картофель - самый распространённый овощ. Помню, моя мама говорила, что на праздничном столе может быть много блюд, но если нет картофеля, то это - не праздничный стол. Многие сами выращивают картофель, и он остаётся одним из чистых продуктов. Молодой картофель следует отваривать прямо в кожуре, в мундирах, как говорится. В нём как раз под кожурой скапливаются полезные вещества. В старом картофеле, наоборот, под кожурой накапливаются вредные вещества в процессе многомесячного хранения, кожуру нужно обязательно счищать. Мандарины также популярны; с советского времени ассоциируются с новогодними праздниками. Следует учитывать, что цитрусовые повышают кислотность в желудке. За исключением лимона, если его употреблять в небольших количествах. Если у вас и так повышенная кислотность, то их употребление может привести к язве желудка. Если вы не знаете, какая у вас кислотность, советую пройти тест и выяснить, чтобы в дальнейшем учитывать при подборе рациона питания.
      Соленья с давних пор - обязательный атрибут зимнего и весеннего стола. О вреде соли много написано, но народ по традиции засаливает помидоры, огурцы, капусту. А кто-то ещё и кабачки, арбузы. В прежние времена это было понятно и оправдано - надо же было что-то есть зимой. Без солений и с голоду можно было помереть. Вспомним соляной бунт в 17 веке. Из-за резкого повышения цен на соль людей обрекали на голодную гибель. Но сейчас - не 17 век. Круглый год продаются и помидоры, и капуста, и огурцы, и кабачки. Причём капуста - по более или менее приемлемой цене. Какой смысл отравлять организм солью, если можно купить свежую капусту? Полностью отказываться от соли не нужно, но её количество в пищевых продуктах следует снижать, отказываясь от солений. В конце концов, заготовки на зиму можно делать, не используя соль. Те же томаты можно замораживать, делать пасту, сок. Без соли и сахара. Закручивая вакуумными крышками, откачав воздух.
      
      Первый признак ослабления организма из-за неправильного питания - частые простуды. Замечали сколько литров выделяется из носа жидкости (грубо говоря, соплей)? Организм пытается избавится от той дряни, которую получил в результате неправильного питания, засорения, зашлаковки. Частые простуды и риниты сигнализируют о необходимости сменить режим питания, а может и образ жизни. Я не останавливаюсь здесь на необходимости физических нагрузок, упражнений, так как это - тема для отдельной работы. Если вы ничего не измените, то приобретёте хронические заболевания, от которых будете страдать до конца жизни.
      
      Что будет, если придерживаться этих принципов? Поясняю на своём опыте, поскольку я-то их соблюдаю.
      - Повышение иммунитета. Не припомню, когда у меня была простуда, не говоря уже о температуре. Ковидом я заразился, но переболел без температуры, один день был небольшой насморк, и некоторое время (около часа) сильно болела голова. И всё. Никаких лекарств не принимал. Благодаря правильному питанию организм просто отторгает и быстро подавляет инфекцию.
      - Улучшение основных функций организма. В первую очередь желудка, кишечника. Повышение потенции.
      - Общее улучшение внешнего вида, состояния кожи, волос. С удивлением обнаружил, что волосы на голове стали гуще. Это в моём возрасте.
      Очевидно, что указанные принципы приемлемы далеко не для всех. Пациенты, лежащие в больницах, заключённые в местах лишения свободы, пожилые люди в интернатах не имеют никакой возможности выбирать режим питания. Однако, и основная масса населения не готова их применять. Это наглядно продемонстрировал Главный Начальник, заявивший буквально на днях что будет встречать Новый Год с бокалом шампанского. Этому начальнику и в голову не приходит, что он пропагандирует и рекламирует однозначно вредный продукт, содержащий и сахар, и алкоголь. С другой стороны, было бы странно, если бы он заявил, что будет встречать праздник со стаканом минеральной воды "Ессентуки номер семнадцать". Такое заявление вызвало бы недоумение и насмешки. И это показывает насколько укоренились традиции вредного, разрушительного для здоровья питания. Народ и дальше будет травить себя алкоголем, сладостями и прочей дрянью, тем более при отсутствии какой-либо внятной государственной политики и пропаганды в этой области.
      Статистика показывает, что за прошедшие с 2015 г. семь лет первую часть этого очерка прочитали 8887 раз, то есть в среднем немногим больше тысячи раз в год. Сильно сомневаюсь, что кто-из читателей проникся моими идеями и стал следовать рекомендациям. Точно также и с принципами, изложенными во второй части. Так что, пишу в никуда, пишу на будущее, пишу для себя.