Понятно, что, поскольку замерзание воды началось со всей поверхности, то образовался как бы ледовый панцырь, окружающий некоторый объём не замерзшей ещё воды в центре. Когда она начала замерзать, то есть кристаллизоваться в лёд, объём льда стал увеличиваться. А расти - некуда. Вокруг ледяная оболочка.
Но НАДО, ФЕДЯ!!!
И вот, сквозь ледяную броню, в её "слабых" местах, стали пробиваться "ростки, корешки, дендриты" расширяющегося внутреннего льда.
Таково моё объяснение. Если кто-то может придумать нечто лучшее, буду рад узнать!
10 IV 2017