Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

755. Чебуреки с капустой из быстрого слоеного теста

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    Вы замечали, что у чебурека даже краешек, где мяса нет, тоже вкусный, сам по себе? Вот и сделаем чебуреки с капустой. Тесто в них тоньше, чем в пирожках, и вкуснее, потому что слоеное.

  Капусту (с полкило будет достаточно) нашинкуем и отправим в сковороду с двумя-тремя ложками растительного масла - чем сочнее и тоньше листья, тем меньше масла потребуется), посолим, прикроем крышкой, подержим на малом огне, иногда помешивая, до мягкости, после чего выключим и снимем крышку, чтоб остывала, а пока сделаем тесто.
  Полтора-два стакана муки посолим, вобьем яйцо, подольем воды или чего-нибудь молочного или кисломолочного (в этом случае граммов 5 разрыхлителя добавьте), замесим туговатое тесто, раскатаем в пласт, разложим мелко накрошенное сливочное масло (всего граммов 20), свернем рулетом, прижмем его плашмя, сверху разложим пластинки масла (еще граммов 10), уложим концы рулета до середины, прижмем и оставим, пока не остынет капуста, тогда ком разомнем, скатаем колбаской, будем отрезать кусочки и лепить чебуреки, жарить во фритюре.
  И времени ушло немного.
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"