Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

3377. Наливной пирог с лососем и картошкой

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    Кусочки сырого лосося без косточек,

   около 150 г, нарезаем до 1,5 см, солим, перчим, перемешиваем, оставляем в холодильнике.
  Два стакана муки и три столовые ложки крахмала, щепотку соли и чайную ложку сахара разминаем в крошку со 100 г сливочного масла, вливаем один яичный белок и вымешиваем, подольем ложку холодной воды, чтоб собрать тесто в ком, раскатаем в круг, завернем в пленку, уберем в холодильник на полчаса-час.
  Очистим четыре картофелины, накрошим кубиком около 1 см. кладем в подсоленное молоко, варим до полуготовности, вынимаем шумовкой в сковороду с жареным в растительном масле луком, добавляем кусочек сливочного масла, обжариваем, пусть остывает.
  Тесто раскатываем шире сковороды, что отправится с духовку, смазываем дно сковороды растительным маслом и посыпаем крахмалом. Тесто укладываем в сковороду, устраиваем бортики, накалываем дно вилкой и печем в горячей духовке минут 15, вынимаем, выкладываем картофель, разравниваем и заливаем смесью молока, в котором варилась картошка, ложки крахмала и трех яиц. Желтком, оставшимся после замеса теста, смазываем бортики, остаток выливаем в середину. Вынимаем из холодильника рыбу, перемешиваем и вместе с выделившейся жидкостью выкладываем сверху, посыпаем сухими травами и возвращаем сковороду в духовку, печем минут 20, подаем со свежей зеленью.
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"