Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

2832. Печеные пирожки с начинкой из соуса с зеленью

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    К бульону

  В теплой воде растворяем 15 г дрожжей, всыпаем столовую ложку с горкой сахара.
  Полкило (четыре стакана) муки солим, кладем кусочек 30 г сливочного масла, растираем в крошку, добавляем дрожжи, один яичный белок (желток отложим для смазки пирожков), 150 г сметаны, заранее вынутой из холодильника и дошедшей до комнатной температуры, вымесим, в конце вольем ложку растительного масла, скатаем тесто в шар, накроем пленкой, пусть подходит.
  На сковороде растопим 50 г сливочного масла, всыплем нарезанный пучок зеленого лука, посолим, как цвет лука изменится - подсыпаем 3 столовые ложки муки, вымешивая, и подливаем стакан бульона, растирая комки. Равномерной консистенции соус доводим до кипения, добавляем и размешиваем пряности, еще доливаем полстакана бульона, всыпаем две горсти листочков петрушки, вымешиваем, выключаем, пусть остывает-загустевает
  Нарезаем поперек тонкими пластинками 5 зубочков чеснока.
  От теста отрываем куски примерно 4 см в диаметре, каждый раскатываем в тонкий круг, кладем две пластинки чеснока, сверху ложку соуса, сощипываем над ним воедино все края теста, закручиваем, как манты-хинкали, переворачиваем, выкладываем круглые пирожки на противень узелком вниз, узелок вдавливается, через полчаса пирожки смазываем сверху желтком, выпекаем при температуре 200 градусов до зарумянивания.
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"