Аннотация: Это сало готово к употреблению за одни сутки.
Воду в кастрюле крепко посолите, вскипятите, выключите, бросьте туда несколько очищенных зубков чеснока и опустите сало (шпик хребтовый или боковой со шкуркой, без мяса) , нарезанное кусками толщиной примерно 10 см, прижмите тарелкой или крышкой, чтоб не всплывало и полностью было покрыто рассолом. Выдержать сутки в этом рассоле при комнатной температуре, затем можно употреблять, а хранить в морозилке обернутым тканью, упакованным в полиэтиленовый пакет.