Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

2853. Суп грибной перловый с колбасками-купатами

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    Колбаски отвариваем для второго блюда, а часть пускаем на суп

  В белорусской кухне есть чудесное блюдо - мачанка с блинами, где каждому едоку, кроме блинов и соуса, полагается кусок жареной свинины и кусок колбасы, "пальцем пханой", т.е когда колбасная оболочка наполняется вручную мясом, предварительно засоленным с пряностями.
  Вот эту колбасу - конечно же, купленную... отвариваем в небольшом количестве подсоленной воды, и вынимаем - колбаски для мачанки разрезаем пополам и откладываем, верхнюю, более жирную часть бульона также предназначим для соуса к мачанке - собственно, соус с жареным луком, мукой и этим бульоном, а также молоком и есть мачанка.
  Для супа соединяем отваренную перловку, сваренную в подсоленной воде с луковицей накрошенную картошку и морковку (вместе с отваром), нижнюю, экстрактивную часть бульона от колбасок и сами колбаски, нарезанные на кружочки, кипятим на слабом огне, уже в тарелки добавляем зелень, можно и сметану.
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"