Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

2189. Яйцо-пашот в щах

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    Все началось прозаично - три яйца в десятке оказались с треснувшей скорлупой.

  Поскольку готовились щавелевые щи на мясном бульоне, куда мои любят положить вареное яйцо, сделала так.
  Отлила через дуршлаг в небольшую, но высокую кастрюлю бульону из готовых щей так, что туда не попали картошка-лук-морковь-мясо-щавель, и довела до кипения. Аккуратно выбила треснувшее яйцо в мисочку. Ложкой устроила в бульоне водоворот, а свободной рукой влила в воронку яйцо из мисочки, в нее разбила следующее яйцо.
  Из кастрюли черпаком вынула в порционную суповую тарелку гущу щей, из бульона через две минуты шумовкой достала яйцо-пашот на горку гущи, в бульон отправила в устроенный ложкой водоворот следующее яйцо и т.д.
  Бульон, где варились яйца, налила через дуршлаг в тарелки сбоку от горки гущи с яйцом, куда уже сбоку положила по ложке сметаны, все яйца поперчила черным крупномолотым перцем и красной паприкой, посыпала рубленым укропом и подала.
  В результате -тот случай, когда белок яйца не имеет пресного вкуса, не вписывающегося в композицию блюда.
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"