Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

969. Щи из щавеля с печеночными фрикадельками

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    Любая печень подойдет, а щавель беру консервированный

  Два литра подсоленной воды ставим на огонь. Крошим туда луковицу, три-четыре картофелины и морковку.
  Еще одну луковицу пропускаем через мясорубку, затем 300 г печени. Эту массу солим, перчим, вмешиваем две столовые ложки манки.
  Когда картошка в отваре готова, в эту кипящую на сильном огне кастрюлю опускаем чайной ложкой печеночный фарш, каждый раз перед этим сперва опуская ложечку в чашку с холодной водой. Если кипение прекратилось, нужно его дождаться и потом продолжать. Осторожно промешайте ложкой по дну, чтоб фрикадельки не пристали. Когда фрикадельки всплывут, влейте половину поллитровой банки консервированного щавеля, размешайте аккуратно, дайте закипеть. Попробуйте бульон на соль и на горечь от печени. Если горечь ощущается, влейте 150 мл молока, если нет - три ложки сметаны. Вскипит - посыпьте измельченным укропом. Мои любят в эти щи покрошить в тарелку вареное яйцо.
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"