Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

614. Суп овощной с маслинами и сыром

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    Универсальный. Сварите любой набор овощей - свежих или замороженных, сырых или обжаренных, с картофелем или без, с добавлением чеснока или без него.

  Так, у меня чаще всего бывают два варианта
  Лук-морковь-помидоры (обжарены)-цветная капуста-сладкий перец
  Картофель-лук-морковь-стручковая фасоль-брокколи-горошек-кукуруза- помидоры (обжарена только замороженная стручковая фасоль и часть лука).
  (Вариант супа-пюре тут не подходит - с маслинами пюре, на мой взгляд, неудачно - они должны быть ярким вкусовым пятном, а делать овощное пюре до закладки маслин нельзя - маслины еще не успеют отдать свой вкус бульону и овощам, как суп-пюре уже подгорит...)
  Когда картофель-капуста уже мягкие, кидаю горсть черных маслин, вкуснее с косточками. Через несколько минут добавляю накрошенный или натертый сычужный сыр или плавленый, и специи по вкусу (мне нравится щепотка мускатного ореха, кардамона, белый перец и розмарин); когда сыр разойдется - выключаю. Рубленую зелень, лучше всего петрушку, добавляю уже в тарелки.
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"