Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

3001. Бульон с мелкими клецками из пельменного теста с мясным фаршем

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    Клецки напоминают открытые пельмени

  С костей срезаем мясо, кости варим с накрошенными луковицей и морковкой.
  Мясо прокручиваем на мясорубке с половинкой луковицы и одним зубчиком чеснока, солим и перчим фарш, вливаем около 15% воды, перемешиваем, выбиваем, пусть мясо впитает воду.
  Из муки и теплой подсоленной воды замешиваем тесто, держим его до надобности в пленке в холодильнике, раскатываем на весь стол, через 1-2 см от края выкладываем фарш тонкой полоской во всю длину, нахлестываем краешек теста на фарш, прижимаем его и отрезаем всю трубочку с фаршем, нарезаем ее на кусочки длиной 1,5-2 см и сминаем каждый кусочек, выкладываем следующую полосу фарша, и т.д.
  Когда кости сварятся, вынимаем их из бульона, а в кипящий бульон всыпаем клецки, промешиваем по дну, чтоб не прилипли, варим о всплытия, убавляем огонь, после этого варим еще минут 5-7.
  Подаем с зеленью, можно и сметаной, чесноком.
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"