Потребовалось пристроить жирную часть копченого окорока.
Покрошила, вытопила, шкварки вынула шумовкой, в вытопленном жиру пожарила две нарезанные луковицы.
Отварную морковь покрошила кубиком, посолила, вынула шумовкой лук из жира к моркови, добавила фасоль без заливки, перемешала.
В оставшийся из-под лука жир положила чайную ложку без горки меда, растерла, влила сок одного апельсина, довела до кипения, всыпала три измельченных зубка чеснока, перемешала и выключила, вылила на морковь с фасолью, перемешала, сверху посыпала шкварками, украсила зеленью. Шкварки добавляются непосредственно перед подачей, чтоб не размякли, остались хрустящими.