У меня филе карпа с кожей, можно другой рыбы и без кожи
Филе солим и перчим. Морковь сырую натираем на самой мелкой терке, солим, посыпаем пряностями (у меня смесь молотых семян укропа, тмина и кориандра), вареную на свекольной, приправляем, корейскую кладем, не измельчая и не заправляя дополнительно.
На каждое филе насыпаем по чайной ложке с горкой арахиса, кладем ближе к хвостовой части по столовой ложке моркови, сворачиваем рулетом, при необходимости скалываем зубочисткой, перекладываем в посуду для запекания, верх рулетов смазываем тонким слоем майонеза, запекаем до побеления мякоти, подаем с зеленью - в горячем или холодном виде, разрезав поперек.