Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

1896. Рыбные кнели с сырной посыпкой

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    Нежные, но не вываренные

  Рыбный (любой) фарш приправляем солью, молотым перцем, смешиваем с размоченной в молоке (у меня сливки) булкой, вбиваем яйцо, месим до однородной массы.
  Кости от разделанной рыбины варим в небольшом количестве воды, бульон выливаем через дуршлаг в широкую кастрюлю, чтоб был слой около 2 см глубиной, на дне раскладываем кружки сырой моркови, доводим до кипения. Горсть приправленного фарша скатаем в шар, выложим в кипящий бульон на кружок моркови, и так весь фарш. Накрываем крышкой и тушим при слабом кипении, пока бульон не выпарится. Снимаем крышку, посыпаем тертым сыром, который сразу плавится. Когда кнели остынут, лопаточкой переносим их на блюдо, украшаем морковью и зеленью.
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"