Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

1149. Рыбные котлеты, фаршированные сыром

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    Очень сытное блюдо. На 350 г тресковой рыбы - 200 г батона

  Батон подсушите и измельчите, крошки разделите пополам, половину оставьте для панировки, от оставшегося треть разомните с натертым сыром (70-100 г), измельченной зеленью и сырым яичным желтком, а две трети в другой посуде разомните с кусочком 20-30 г сливочного масла.
  Рыбную мякоть пропустите через мясорубку с репчатой луковицей и двумя зубками чеснока. Посолите, поперчите черным перцем, влейте яичный белок и перемешайте с сухарями, размятыми со сливочным маслом. Побейте фарш для достижения однородности и плотности.
  В небольшую лепешку фарша заворачивайте комочек сырной массы, обваливайте в панировочных сухарях, укладывайте в сковороду со слаборазогретым растительным маслом и жарьте на среднем огне. Когда котлета снизу побелеет, осторожно переверните. Через 5 минут влейте между котлетами чашку воды, накройте крышкой, огонь убавьте. Через 15 минут выключите, посыпьте измельченным укропом, крышкой больше не накрывайте.
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"