Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

921. Филе сайды в кляре

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    Сайда - отличная рыба по вкусу и самая удобная в готовке.

  Нарезаю на порционные кусочки, солю, перчу и оставляю.
  Сайда не сухая, не сверхсочная и не жирная. В кляр подливаю растительного масла:
  Два яйца взбиваю со щепоткой соли, вливаю две ложки растительного масла, всыпаю четыре ложки с горкой муки, вмешиваю по кругу в центре, подливая примерно полстакана молока, до однородной густой массы. (этого кляра хватает на две сковородки рыбы).
  Когда на сковороде растительное масло раскалится, окунаю каждый кусочек в кляр, утапливая его, быстро опускаю в масло, еще две секунды держу пальцы над куском, чтоб остатки кляра с них капнули на те места филе, где пальцы его держали и небольшая площадь филе осталась без него. Не укладывайте слишком много кусков на сковороду, потому что яичное тесто быстро румянится и пора кусочки переворачивать, чтоб не подгорели. Остальную рыбу поджарьте после того, как сняли первые несколько кусков.
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"