Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

30.Пирог из дрожжевого теста со сливочным маслом и яблоками (ягодами, вареньем)

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    Рецептов, где в тесто вмешивают растопленное или раскрошенное сливочное масло, много, но готовые изделия при этом редко имеют приятный сливочный вкус масла. Приведу два вида пирогов, где вкус масла ярко выражен и они выгодно отличаются от прочих.

   Первый вариант. На килограмм готового дрожжевого теста, раскатанного вдвое тоньше и шире необходимого размера, выкладываются тонкие стружки масла (в совокупности 50-70 г), пласт складывается пополам - до нужного размера, по периметру сощипывается, чтоб масло при выпечке не вытекло, дальше изделие формуется в обычном порядке.
   Второй вариант. Тесто подготавливается обычным способом. Перед выкладкой на него начинки под нее раскладываются ломтики сливочного масла - примерно 30 г на полкило теста. С маслом пирог вкуснее и начинка дольше не портится, не киснет и не засыхает хоть в открытом, хоть в закрытом пироге.
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"