Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

3486. Печень говяжья в винно-ягодном соусе

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    Вино по наличию, ягоды из морозилки

  С куска печени снимаем пленку, нарезаем на ломти толщиной около 2 см, кладем в тесную кастрюльку (так потребуется меньше вина) и заливаем вином (у меня было красное десертное), ставим в холодильник на пару часов, по возможности каждый кусок переворачиваем пару раз. Куски печени вынимаем, чтоб жидкость стекла, солим, перчим черным крупномолотым перцем, обваливаем в муке.
  Жарим в широкой сковороде (у меня был куриный жир, можно в растительном масле) несколько луковиц, нарезанных полукольцами шириной около 0,5 см. Лук вынимаем шумовкой на тарелку, в кипящий жир укладываем куски печени, каждую минуту переворачиваем, и так несколько раз, выключаем, накрываем крышкой.
  В чистую посуду насыпаем около 200 г ягод из морозилки (у меня брусника, подойдут любые ягоды), несколько столовых ложек сахара и добавляем полстакана воды, доводим до кипения, солим, вливаем 50 мл вина и кладем жареный лук доводим до кипения. Пробуем на соль, сахар, алкоголь, доводим до нужного вкуса и переливаем в сковороду с печенью, ставим на слабый огонь, накрываем крышкой, тушим минут 7 и подаем с гарниром (у меня рис).
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"