Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

2395. Суфле из печени

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    Кусочек свиной, говяжьей или немного куриной печени

  Кусочек свиной, говяжьей или немного куриной печени, всего около 200 г, пропускаем через мясорубку с сырой луковицей, вливаем 150 г сметаны любой жирности, хорошо солим, перчим, добавляем по щепотке кардамона и мускатного ореха, вымешиваем и вбиваем 5-6 яиц, вливаем 50 мл коньяка, или бренди, или водки (можно и без них, тогда вбиваем дополнительное яйцо), перемешиваем и выливаем в форму, смазанную (включая стенки) растительным маслом и посыпанную крахмалом, отправляем в негорячую духовку, установив регулятор на 170 градусов, минут на 45-50. Время зависит от формы - чем она больше, тем ниже слой печеночной массы и быстрее готовится. Определите готовность по центру - он должен быть не жидким, а упругим.
  Подавать лучше остывшим.
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"