Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

1010. Паштет из куриной жареной печени с грецкими орехами и майонезом

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    Не для хранения, как прежде описанные паштеты

  Нагреваем растительное масло, в теплое выкладываем горстями размороженную куриную печень (граммов 300-400). Накрываем крышкой, держим на слабом огне. Через 4 минуты сдвигаем, снимаем крышку, посыпаем чайной ложкой сахару, солим, перчим черным или белым молотым перцем и переворачиваем каждый кусочек, выдавливаем на них сок из половинки лимона или апельсина. Накрываем, возвращаем на огонь, через пару минут после закипания жира поворачиваем кусочки раскровившей стороной вниз, через 5 минут выключаем, держим под крышкой до остывания.
  На другой сковороде жарим в растительном масле на слабом огне 3-4 мелко накрошенные луковицы.
  Пропускаем через мясорубку 150 г грецких орехов, затем остывшую печень. Добавляем в миску жареный лук и 4 ложки майонеза, вымешиваем, пробуем на соль-перец, доводим до вкуса и убираем в холодильник. Перед подачей фаршируем этой массой "чашечки" из мелких помидоров, а для мужской компании - из наружных частей половинок тех репчатых луковиц, чью внутреннюю часть пожарили и отправили в паштет.
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"