Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

619. Паштет из куриной печени со свиным жиром

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    Кроме длительной сохранности жирного паштета, жир придает ему пластичность при формовке и сохранность формы при остывании, а также обеспечивает легкое намазывание на бутерброд, и не требуется применение масла или майонеза.

  Куриную печенку /можно не до конца размороженную/ отварить в подсоленной воде с луковицей до такой степени, чтоб и внутри стала серой, без розовых пятен. Остудить, пропустить через мясорубку, лучше с мелкой решеткой. Чтобы ее потребление растянуть на несколько дней, втереть свиной жир с верха мясного бульона /примерно четверть объема/; Массу досолить, всыпать столовую ложку с горкой сахара и половину чайной ложки молотого черного перца. Паштет при помощи полиэтиленового пакета сформовать в батон и после застывания нарезать.
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"