Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

238.Начинки для рулетиков, намазка для кружков жареных баклажанов

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    ....и почему я предпочитаю кружки...

  Классика для баклажанов - это истолочь (перекрутить на мясорубке) грецкие орехи с чесноком, влить туда ложку горячего куриного бульона и вмешать ложку майонеза, или майонез без бульона;
  Кроме этой и сырно-чесночной массы, делаю следующие:
  -вариант овощной с пассировкой - тертую морковку завялить до потери упругости на сковороде с жареным луком (морковки больше) и смешать их с сухими пряностями по вкусу и с давленым чесноком;
  -вариант овощной сырой - помидоры без семян и сока нарезать вертикальной соломкой, посыпать щепоткой сахара, горстью рубленой петрушки, укропа, кинзы, зеленого лука - что есть, посолить, перемешать, поперчить черным молотым перцем, заправить растительным маслом, можно нерафинированным, или майонезом;
  -вариант овощной маринованный - лук репчатый полукольцами или четвертинками облить ложкой уксуса, перемешать, смешать с обрезками того, из чего делаются салаты;
  -яичный вариант - крутое яйцо измельчить и смешать 1) с чесноком и майонезом; 2)желток растереть с кусочком сливочного масла и половинкой чайной ложки горчицы и тогда добавить рубленый белок, посолить.
  Кружки жареных баклажанов, как только сняты со сковороды, необходимо сразу посыпать рубленым чесноком, а намазку положить, когда они остынут, чтоб не подтаяла и не потекла.
  Кружки жареных баклажанов удобней, если баклажаны настоящие, спелые, с вызревшими семенами, которые, однако, рвутся по линии семян при скручивании рулетиков. Кружки, в отличие от рулетиков, можно запечь, посыпав поверх начинки тертым сыром, или помазав майонезом, или взбитым со щепоткой соли белком, или смесью сырого желтка со сметаной и т.п.
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"