Аннотация: Бурые, зеленые - в сезон, или крепкие красные. Через 2 дня готовы. В зимнем застолье более популярны, чем консервированные или свежие.
Помидоры нарезаем крест-накрест и четвертинки укладываем в банку с пучком петрушки и укропа.
Разогреваем на сковороде пару ложек растительного масла, крошим туда горький перчик с семенами и пять зубков чеснока, держим на огне до появления чесночного запаха и вливаем в банку с помидорами.
В литре (если помидоры в литровой банке) воды, налитой в кастрюлю, разводим столовую ложку соли, две - сахара, кидаем разломанный лавровый листик, три горошины душистого перца, две-три гвоздички, доводим до кипения и вливаем две ложки 9%-го уксуса, и льем в банку с помидорами тонкой струйкой, чтоб ароматизированное перцем и чесноком масло, находящееся на дне банки, по пути обволокло помидоры. Оставшиеся в кастрюле пряности также отправляем в банку. Остаток маринада не выливайте сразу - через некоторое время его надо будет подлить, чтоб горловина заполнилась. Банка остывает без крышки, после подлива накрываем полиэтиленовой крышкой; она может стоять как в холоде, так и при комнатной температуре.