Аннотация: Сейчас вдоволь моркови, свеклы, яблок, а летом-осенью добавятся цуккини, перцы и др.
Очистим, порежем пластинками толщиной 3-5 мм, смажем (кисточкой удобно) растительным маслом, лучше оливковым, посолим, поперчим крупномолотым черным перцем (и яблоки тоже), разложим плашмя и запечем в разогретой духовке минут 15 или в микроволновке минуты 3.
За это время ложку-две меда разотрем с ложкой растительного масла в однородную массу, дольем 2 ложки 9%-го уксуса, вымешаем, посолим, поперчим и дольем полстакана томатного соку или две ложки томатного соуса и три ложки воды, а лучше всего два помидора разрежьте пополам и срезом натрите на свекольной терке. Можно, но не обязательно, добавить измельченный чеснок - судите по едокам. Этой смесью заливаем запеченные овощи на несколько часов, иногда перемешаем, и перед подачей запечем минут 20 в духовке или 5 в микроволновке.
Подавать с картофельным пюре, или макаронами, или крупяным гарниром либо к отварным мясу, рыбе.