Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

807. Печень, жаренная с луком

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    На самом деле лук жарится отдельно - только тогда вкусно!

  На одну сковороду с закипевшим растительным маслом кладите кусочки печенки без пленок (лучше говяжьей, чем телячьей или свиной), размером от 3 до 5 см, запанированные в муке (две горсти муки насыпьте в полиэтиленовый пакет, забросьте туда кусочки печенки на одну сковороду - примерно 350-400 г, и потрясите, поворачивая пакет - так панировочный слой будет равномерным). После того, как кусочки уложили на сковороду, возьмите одну щепотку сахара и посыпьте все кусочки, больше сахару не нужно, затем посолите, поперчите и начинайте переворачивать с того куска, который уложили в сковороду первым; после того, как все куски перевернули, переворачивайте те, где выступили кровяные выделения.
  На вторую сковороду с маслом разложите кружки репчатого лука, и едва их низ зазолотится, переворачивайте, через пару минут выключите. Никаких приправ и специй в лук не добавляйте.
  Печень переверните еще раз, выключите и на каждый кусок печенки положите кольца обжаренного луку. Подавать лучше сразу, не дожидаясь остывания, с любым гарниром.
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"