Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

734. Шашлык, жареный на сковороде

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    . В домашних условиях

  Нарежьте и замаринуйте мясо, как на шашлык (например, соль-сахар-молотый черный перец-уксус, вода по вашему желанию, либо любой другой маринад). Держать в прохладном месте несколько часов, можно - ночь. Мясо отжать или выложить в дуршлаг, чтоб маринад стек. Мясо после маринования я, как правило, досаливаю. За час до готовки нарезаю репчатый лук кружками (не разбираю на кольца) и замачиваю в чуть подслащенном 1%-м растворе уксуса.
  На сковороде в любом раскаленном жиру обжарьте мясо до легкой корочки - внутри оно уже будет готово, поскольку промариновано. Слейте маринад из миски с луком и разложите кружки лука на сковороде с разогретым маслом плашмя, после зарумянивания аккуратно переворачивайте, чтоб кружки не распадались. Аккуратно же снимите готовый лук в дуршлаг, чтоб жир стек. На деревянные шпажки нанизывайте поочередно мясо и лук - неплохая замена шашлыкам, когда нет возможности готовить их на открытом огне!
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"