Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

602. Зразы из фарша с морковью и чесноком

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    Котлеты с начинкой наряднее обычных

  Говяжий (или другой) фарш приправить измельченной луковицей, потертой с солью, смешать с размоченным куском булки, сырым яйцом, досолить и поперчить.
  Начинкой в зразы будет смесь моркови, зелени и чеснока, прокрученных через мясорубку (посоленная)
  Комок фарша размять в лепешку, положить чайную ложку начинки, обвалять в панировочных сухарях и выложить на разогретую сковороду с небольшим количеством жира, обжарить до зарумянивания, перевернуть.
  Теперь решите - хотите, чтоб панировка была румяной - дожаривайте при среднем огне, чтоб набухла, а к зразам сделать соус - после их зарумянивания и переворачивания - влить на сковороду небольшой слой кипящей воды, высыпать остатки морковной смеси, и под крышкой на среднем огне, при медленном кипении, тушить до готовности (минут 10). Можно в бульон вмешать ложечку муки, при желании - сметаны.
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"