Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

3609. Мясо в винном маринаде

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    Холодная закуска, готовим за пару дней до застолья

  Холодная закуска, готовим за пару дней до застолья
  Берем филей или вырезку (у меня свиная) - кусок, который впоследствии ровно нарежется - можно, например, толстый край говяжьей грудинки - заливаем вином (у меня красное сухое) пополам с водой, подсаливаем, кладем пару гвоздичек, несколько горошин душистого перца, можно добавить кардамон и корицу. Немного солим, прижимаем плоской тарелкой, варим на слабом огне 1-2 часа, до мягкости мяса, остывает мясо в маринаде. Остывший кусок обсушим, натрем смесью пряностей, чеснока и зелени, можно добавить корицу или дробленых фисташек, заворачиваем в пленку, кладем в холодильник на пару дней или хотя бы на ночь. Перед подачей нарезаем поперек, немного наискось, раскладываем веером или "чешуей" на блюде.
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"