Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

1984. Говядина в медовом соусе с изюмом и имбирем

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    Можно взять кусок с костью

  Варим мясо в подсоленной воде с луковицей, неразрезанной очищенной морковкой и горстью горошин черного перца на слабом огне в течение 1,5-2,5 часов, в зависимости от того, старая ли говядина, до мягкости, вынем остывать, разрежем мясо на порционные кусочки. Бульона в кастрюле остается около полулитра, выставим его, как остынет, на холод, как застынет - удалим с него пластинки жира.
  За полчаса до подачи бульон чуть нагреем и процедим, морковку накрошим.
  Две-три сырые репчатые луковицы нарежем и пожарим в растительном масле, добавим измельченный острый перчик, свежий или сушеный, всыплем туда две горсти промытого изюма, вмешаем две ложки меда, добавим сок одного лимона и две щепотки молотого имбиря, всыплем накрошенную вареную морковку и ложку крахмала, помешиваем, пока изюмины не станут "шариками", вольем бульон, перемешаем, выложим в соус кусочки говядины, доведем до кипения, выключим. Подаем с рисом или перловой кашей, макаронами, посыплем рубленой зеленью.
  
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"