Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

1238 Свинина тушеная с соусом из сыра и фруктов

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    Очень приятное блюдо

  Свинину разделяем на жирную и постную, жирную часть нарезаем меленько, вытапливаем, шкварки вынимаем - они для этого блюда не нужны; а если жира в свинине нет - разогреваем растительное масло, но не оливковое. Мясную часть нарезаем кусочками любого размера не толще 2-3 см, солим-перчим, обжариваем, всыпаем пару некрупно нарезанных луковиц, помешиваем до завяливания, перекладываем шумовкой в кастрюлю, вливаем воду, подсаливаем и тушим под приоткрытой крышкой при среднем кипении до мягкости.
  На сковороду из-под мяса всыпаем нарезанную кусочками около 3-4 см грушу (с кожурой, без грануляций и семенных камер), поливаем ее жиром, чтоб обволочь, и два натертых на свекольной терке яблока (с кожурой, без семенных камер), посолим яблоко, все перемешиваем, сдвигаем фрукты в сторону, на свободную часть сковороды рассыпаем чайную ложечку сахара, через минуту на сахар выдавливаем сок из любого цитруса (у меня был мандарин пронзительного вкуса), перемешиваем, всыпаем натертый сыр (количество и сорт на любителя, у меня около 50 г подсохшего "Российского"; можно использовать плавленый), размешиваем и вливаем в сковороду немного соуса из кастрюльки со свининой. Попробуйте, можно доперчить. Подаем свинину с гарниром, а сырно-фруктовый соус отдельно: едоки либо в полном восторге, либо не приемлют этот соус, даже не пробуя.
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"