Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

1192. Паштет из вареного мяса с грибами и сметаной

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    Беру пластинчатые грибы (сыроежки, курочки - они не слизистые): подойдут вешенки, шампиньоны. Пропорции не имеют большого значения - просто доведите до вкуса.

  Варим мясные или куриные кости, снимаем мякоть, прокручиваем вместе с сырой луковицей через мясорубку с мелкой решеткой, сильно перчим, всыпаем немного порошка мускатного ореха и кардамона, перемешиваем и оставляем настаиваться (под пленкой, в холодильнике).
  Вареную в бульоне морковку также пропускаем через мясорубку и отправляем в сковороду с жареным луком
  Отваренные грибы тоже измельчаем на мясорубке и обжариваем с луком и морковью, остужаем.
  Стакан сметаны подсолим, вмешаем два яйца и белок от третьего, две ложки крахмала и смешаем с грибами, мясом и переложим в смазанную растительным маслом сковороду, разровняем и отправим в духовку с температурой 180 градусов на полчаса, но минут через 20 образовавшуюся корочку смажем отложенным желтком и посыплем кунжутом, или семечками, или тмином, или просто хлебными крошками.
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"