Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

1980. Вареники с колбасой и сыром

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    Колбаса и сыр любые, можно подсохшие, их соотношение - тоже. Блюдом накормим больше едоков, чем бутербродами из такого же количества колбасы и сыра, а в горшочках, с бульоном или соусом - еще больше!

  Замесим мягкое плотное тесто из муки с теплой подсоленной водой, обольем ложкой растительного масла, скатаем в ком и на полчаса-час поместим в полиэтиленовый пакет.
  Колбасу и сыр прокрутим на мясорубке с сырой луковицей и пучком зелени, перемешаем. Слепим с этим фаршем вареники. За время лепки в широкой кастрюле кипит подсоленная вода с луковицей и стебли зелени, которая пошла в мясорубку. В кипяток опускаем порцию вареников, через минуту проведем ложкой по дну, чтоб ни один вареник не пристал. Подаем вареники с этим бульоном, заправляем ложкой сметаны (или майонеза с ложечкой соевого соуса и измельченным зубчиком чеснока).
  Сваренные не съеденные вареники уложите в керамические горшочки так, чтоб до верха еще было пространство.
  Если есть, пожарьте измельченные бекон, или грибы, или сухарики на любом жиру и шумовкой выньте из сковороды; в любом случае, даже если ничего перечисленного нет, пожарьте в жиру луковицу, вмешайте ложку муки, влейте полчашки бульона от вареников, разотрите и влейте еще столько же, помешайте, добавьте немного сметаны, доведите до кипения и разложите этот соус по горшочкам поверх вареников. Когда всё остынет, убираем в холодильник, а перед подачей разогреваем 5 минут в микроволновке или 15 минут в духовке, предварительно рассыпав сверху бекон, или грибы, или сухарики, или сухой тмин, или тертый сыр. Из практики - взрослый насыщается горшочком с четырьмя варениками, бульоном - с шестью варениками.
  
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"