поставим кости вариться в кастрюле с подсоленной водой и накрошенной луковицей.
В казан или сковороду вливаем немного растительного масла, разогреем и выложим кожей вниз бедра, через две минуты перевернем.
Из кастрюли удалим шумовкой кости, в бульон отправим обжаренные бедра, а в казан - нарезанный лук, через несколько минут - пряности и натертую морковь, как обжарятся - мелко нарезанную мякоть кабачка или тыквы, перемешаем, накроем крышкой, убавим огонь, регулярно помешиваем.
Когда курятина станет мягкой, всыплем в кипящий бульон ячневую крупу (треть объема), перемешиваем, варим до густоты, вмешиваем овощи из казана, перемешиваем и через минут 10 выключим.