Аннотация: Иногда хочется отрезать очень жирные части брюшка семги - их нет смысла солить или запекать. Однако этого небольшого количества хватит на отличное блюдо, которое съестся до того, как остальное просолится или запечется!
Делаем омлетные блинчики из одного яйца, одной столовой ложки сливок (или молока, или сметаны), щепотки соли и двух-трех ложек муки (яйца бывают мелкие и крупные).
Одну луковицу крошим полосками вдоль - "перьями" и обливаем чайной ложкой любого уксуса, перемешиваем и сливаем уксус.
На сковороду выкладываем мелко нарезанные кусочки жирной части семги, вытапливаем на малом огне, посыпаем по щепотке сахара, соли и перца, перемешиваем, и, когда рыба побелеет - добавляем лук в сковороду.
Выкладываем на каждый блин по ложке-другой начинки, сворачиваем трубочками и разрезаем пополам наискосок, раскладываем на блюде.