Аннотация: Иногда, купив большой кусок ветчины, обнаруживаешь, что ее жирная часть превзошла желаемые размеры и не будет востребована в качестве закуски...
Тогда варим вкрутую несколько яиц - чтоб масса вареных яиц соответствовала массе жирной ветчины. Ветчину (или варено-копченый, сырокопченый бекон) и яичные белки нарезаем соломкой, смешиваем, заправляем майонезом и украшаем раскрошенными желтками. Это основной салат, он нежен (солить не надо, соль есть в ветчине и майонезе) и вкусен, жирная ветчина в нем не распознается на вкус даже придирчивыми худеющими дамами.
Вариации этого салата следующие. Добавляются компоненты:
- сырой лук, мелко накрошенный и растертый с небольшим количеством соли;
- жареный лук (несоленый), жареные грибы - тогда количество майонеза уменьшается;
- вареная морковь;
- свежий помидор, нарезанный кубиком, немножко прожатый с небольшим количеством соли и сахара; сок от него лучше в салат не отправлять;
- маринованные или соленые огурчики, оливки, маслины, соленые или маринованные грибы;
- консервированная кукуруза или горошек.
В майонез перед смешиванием салата можно добавить немного горчицы или соевого соуса, растереть.