Комментарии: Готовим быстро

Чиркова Вера : другие произведения.

Комментарии: Готовим быстро
(Оценка:**6.21*10**,)

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]

Размещен: 13/12/2013, изменен: 13/06/2014. 33k. Статистика.

Аннотация:
Готовим быстро и вкусно - сборник рецептов из секретного женского арсенала. Будет добавлено все, что напишут читатели и что подойдет по параметрам.

ОБСУЖДЕНИЯ: Изобретательство (последние)
03:10 Бояндин К.Ю. "Генеративные сервисы для звуковых " (34/2)

Добавить комментарий Отсортировано по:[убыванию][возрастанию]Страниц (4): 1 2 3 4

ОБЩИЕ ГОСТЕВЫЕ: 01:05 "Форум: Трибуна люду" (884/37) 01:04 "Форум: все за 12 часов" (376/101) 00:36 "Технические вопросы "Самиздата"" (197/33) 21:45 "Диалоги о Творчестве" (224/17) 16:01 "Форум: Литературные объявления" (665/1) 25/11 "О блокировании "Самиздата"" (294)
ОБСУЖДЕНИЯ: (все обсуждения) (последние) 03:30 Редактор "Форум: все за 12 часов" (338/101) 03:10 Бояндин К.Ю. "Генеративные сервисы для звуковых " (34/2) 03:07 Джиллиан "Птенцы Бедвира" (243/10) 02:46 Родин Д.М. "Князь Барбашин 3" (802/5) 02:43 Васильева Т.Н. "Информация о владельце раздела" (25) 02:39 Буревой А. "Чего бы почитать?" (867/7) 02:05 Чернов К.Н. "Записки Империалиста Книга " (616/29) 02:04 Коркханн "Угроза эволюции" (784/41) 02:00 Безбашенный "Запорожье - 1" (987/19) 01:53 Колышкин В.Е. "Контрольное обрезание" (55/31) 01:49 Стоптанные К. "Форум журнала "Горизонт"" (25/2) 01:24 Лера "Облетели последние листья" (21/3) 01:21 Кротов С.В. "Чаганов: Война. Часть 4" (194/10) 01:17 Баламут П. "Ша39 Стратегия и тактика противодействия " (572/10) 01:14 Седрик "Список фанфиков с моими комментариями" (360/5) 01:06 Nazgul "Магам земли не нужны" (813/8) 01:02 Оленникова О. "Размышления о жизни на Земле" (60) 00:59 Поэтико "Краткие отзывы по конкурсу " (9/1) 00:53 Гончарова Г.Д. "Устинья, дочь боярская - 1. " (156/7) 00:47 Давыдов С.А. "То, что я читаю и смотрю" (923/1) Полный список...>>
РУЛЕТКА: Путь Шамана. Шаг Ночлежка "У Крокодила" В родном краю Рекомендует Пузеп Н.В. ВСЕГО В ЖУРНАЛЕ: Авторов: 108551 Произведений: 1670555 Список известности России СМ. ТАКЖЕ: Заграница.lib.ru \| Интервью СИ Музыка.lib.ru \| Туризм.lib.ru Художники \| Звезды Самиздата ArtOfWar \| Okopka.ru Фильм про "Самиздат" Уровень Шума: Интервью про "Самиздат" НАШИ КОНКУРСЫ: Рождественский детектив-24	24/11 ПОЗДРАВЛЯЕМ: Белашова Ю.Ю. Белль С.В. Богатикова О.Ю. Богданов А. Бонд. П.Б. Бредникова Е.Е. Букаринов Д.Н. Веденин В.А. Ветер К. Визмор Э.Н. Виноградова А.В. Галицкая Д.И. Гамова Д. Гончарова Е.В. Егорова В.Ю. Ежова Е.С. Елисеева Н.В. Ельников А.Д. Жалилова Л.С. Желнов П. Иванов А.А. Инеева С. Ищенко Г.В. Казарян М.В. Келлер Е. Кизяева А.А. Кичилова К.Ф. Колодиец Д.Н. Кольцо-Гид Команов С.С. Кондрашов В.А. Копышов А.Н. Корнеева Т.М. Коршунова Т.В. Ксения Лобков А. Луковкин К. Лучистая Д.Т. Макарчук С.С. Маковская Н. Маркевич П. Митусова Л.П. Можар Е.П. Морозов М. Пашкевич С. Пимонов В.В. Пирумова А.Б. Приходько О. Пятница М. Радонин С. Ревельский Х. Романов Н.П. Рябенкова Д.П. Серебряная Е. Силаков Г. Соколовская Е. Солнечная Соцкая С. Сперанская И.В. Таа Трещев Ю.А. Тягин П.А. Шаповалова Д.В. Шеннон Р.А. Шишкина Д. Щедрин Р. Ak108u Ive Mollydolly Natkam Valxalla Viligodaeum Viscount M.D.
ПОСЛЕДНИЕ ПОСТУПЛЕНИЯ: (7day) (30day) (Рассылка) 19:03 Jackallionravenv "Омен Iv: Возбуждение" 17:47 Бородин С.А. "Родославия" 15:14 Петри Н.З. "Колесо превращений. Книга " 21/11 Кукин В. "Случайные рифмы" 21/11 Моисеева О.Ю. "Сердце Кометы" Полный список...>>

112. Чиркова Вера (vearea@mail.ru) 2015/12/18 16:18 [ответить]
  > > 111.viet2
  >И к тому же невнимательны.
  >
  >Да, смайлики Вы не заметили.
  Где смайлики???? Или вы скобки-улыбки так величаете?
  Так это просто способ показать свое добродушие, а не морда с языком набекрень)))

111. viet2 2015/12/18 14:17 [ответить]
  И к тому же невнимательны.

  Да, смайлики Вы не заметили.

110. Чиркова Вера (vearea@mail.ru) 2015/12/18 08:09 [ответить]
  > > 109.viet2
  >вы очень далеки
  >А вот не соглашусь. Почти каждый день смотрю Джейми Оливера. )))
  И к тому же невнимательны.
  Упустили словосочетание - самопальные повара.
  Это та категория мужчин и женщин, которые умеют из того, что имеется под рукой, в смысле - не подбирая загодя продукты, сделать обед, закуску или пирог.
  И телевизионные шоу о том, как приготовить лосося с креветками не имеют к этому никакого отношения.

109. viet2 2015/12/18 05:43 [ответить]
  вы очень далеки

  А вот не соглашусь. Почти каждый день смотрю Джейми Оливера. )))

108. viet2 2015/12/18 05:30 [ответить]
  К майонезу в тесте я всё же отнесусь скептически.
   По моему многие просто перебарщивают, суя в тесто что ни попадя
  либо суя в излишнем количестве.

   А картошку я просто не очень люблю, чтобы ещё и в пирогах её обнаруживать. )))))

  В кыстыбый картошка органично идет, а вот в составе пирогов картошка обычно так себе либо вообще только портит вкус пирога.

  А где 5,5 стакана муки? У Дарины вроде нет такого.

107. Чиркова Вера (vearea@mail.ru) 2015/12/17 09:39 [ответить]
  > > 105.viet2
  >Майонез в муку и потом это в духовку?!
  > Какая гадость.
  > Картошку ещё зачем то в пирог, хм, есть конечно любители.
   >А почему именно полчайной ложки соды?
  Похоже, вы очень далеки от мира самопальных поваров))
  На самом деле из майонеза получается легкое и рассыпчатое тесто, и удивляться нечему, - ведь это масло, яйца и молоко.
  А сода нужна чтобы разгасить уксус, который есть в любом майонезе, тогда тесто станет пышнее.
  а картошка вполне законная и вкусная начинка, с одной рыбой я думаю, пирог был бы тяжеловат.
  Мня напрягло в этом рецепте другое, весьма расплывчатые пропорции, когда предлагаешь рецепт другим лучше всё писать в граммах. И муки 5, 5 стаканов по моему всё же многовато.

106. Татьяна (supershou@yandex.ru) 2015/12/17 02:46 [ответить]
  Быстрый рецепт: курица в микроволновке
  3-4 куриных окорочка, порезать пополам, каждый обмазать солью как рыбу, в стекляную посуду сложить, добавить немного маринада для шашлыков, перемешать, накрыть стеклянной крышкой, в микроволновку на обычный режим на 23-25 мин.
  Удобно: поставил, ушел - пришел, все готово.)))

105. viet2 2015/12/17 01:10 [ответить]
  Майонез в муку и потом это в духовку?!
   Какая гадость.
   Картошку ещё зачем то в пирог, хм, есть конечно любители.

  А почему именно полчайной ложки соды?

104. Дарина 2014 (donira67@mail.ru) 2014/07/13 20:20 [ответить]
Добрый вечер! Заглянула и нашла рецепт про рассыпчатый рис! Спасибо! А то у меня всегда каша получается вместо плова. Хочу поделиться рецептом пирога быстрого, но вкусного. Стакан кефира, пару пачек обычного майонеза (иногда и без кефира, можно заменить сметаной, можно больше майонеза), 4-5 яиц, соль и немножко сахар - ложку, мука и размешивать до получения жидкого (как на оладьи) теста, добавить пол чайной ложки соды в конце. Начинка: пара очень тонко нарезанных картофелин, мелко порезанный лук, консервированная рыба - сайра (тогда сильно рыбный вкус), тунец, горбуша - любую берете и в банке с подливой разминаете вилкой. В смазанную форму наливаете тесто - половину, затем тонким слоем выкладываете картофель, лук, затем рыбу, сверху опять лук, картофель, заливаете оставшимся тестом. Картофель можно чуть посолить. И в слабо разогретую духовку на 180 градусов 50 мин (время индивидуально от вашей техники и посуды - может и час, может и час 20). Поверьте, очень быстро и вкусно, особенно горячим!

103. Суламифь 2014/05/13 10:29 [ответить]
Исключительный соус для овощных салатов от Джейми Оливера.
Снять цедру с лимона мелкой тёркой, разрезать его пополам. Разогреть в сковородке (у меня икеевский ковшик из нержавейки) немного растительного масла и положить в него половинки лимонов срезом вниз. Лимон должен слегка закарамелизироваться до светло-коричневого цвета. Тем временем в стакан сметаны добавить цедру, измельчённый чеснок по вкусу, соль и мелко нарезанный укроп. Вынуть лимоны, вылить масло из-под них в сметану, туда же выжать сок из половинок лимонов. Перемешать, довести до вкуса (соль там, кинза, перец, сметаны добавить и пр.). Получается так вкусно, что до салата у меня иногда дело и не доходит - вымакивается хлебом :))) Так что лучше готовить салат СНАЧАЛА, чтобы меньше соблазнов!

102. Ofigenia 2014/02/28 22:25 [ответить]
  > > 101.Чиркова Вера
  >> > 99.Аннушка
  >>К слову о рассыпчатом рисе.
   Рис будет - рисинка от рисинки, и вкусный и красивый.
  А еще очень хорошо добавить пол чайной ложечки шафрана. Цвет будет тот самый, восточный, ЗОЛОТОЙ! А запах...!)))

101. Чиркова Вера (vearea@mail.ru) 2014/02/27 23:12 [ответить]
  > > 99.Аннушка
  >К слову о рассыпчатом рисе. Лично я беру пропаренный длиннозёрный рис любой фирмы,
  Есть еще рецепт, если хочется рассыпчатого плова, а дома только самый простой рис. (он кстати вкуснее длинного)
  Нужно накалить в глубокой сковороде или сотейнике 60-70 мл постного масла (на 1.5 ст риса) и обжарить в нем при постоянном помешивании промытый и осушенный на полотенчике рис. Не очень долго, минут пять- семь обычно хватает. Затем рис перекладывается к притушенному мясу или овощам, а если он на гарнир, то можно просто в кастрюльку. Из сотейника можно и не перекладывать. Заливается кипятком из расчета 1.5 меры воды на 1 риса добавляется соль и специи(я во все кладу немного красного сладкого перца) и доводится до кипения, затем газ убавить и накрыть плотной крышкой. А еще через 15 мин снять с плиты, замотать в газеты и накрыть одеялом)))
  Еще через 20 мин все готово. Рис будет - рисинка от рисинки, и вкусный и красивый.

100. innav (andrewvlk88@gmail.com) 2014/02/27 22:36 [ответить]
Лимонник.Тесто:200гр творога,пол стакана сахара,пол чай.ложки разрыхлителя,2яйца,2,5 стак муки,ванилин,замесить тесто и в холодильник.Начнка:1стак(0,5)сахара,2яблока натертых и 1столовая ложка крахмала, проблендерить2 лимона(без косточек).Тесто раскатать выложить на пекарскую бумагу и в противень,начинку,и закрыть края теста вовнутрь,смазать желтком-печь30-40мин-180%

99. Аннушка (annagold@mail.ru) 2014/02/26 13:33 [ответить]
  К слову о рассыпчатом рисе. Лично я беру пропаренный длиннозёрный рис любой фирмы, это главный ингредиент в рисе. Засыпается кружка риса и две кружки воды в кастрюлю и варится на медленном огне до тех пор, пока воды не останется. Потом заправляется любым растительным маслом и всё. Но в пропорциях воды есть хитрость: чем больше риса, тем меньше воды на это количество риса. На пример на две кружки риса нужно уже где-то 3-3,5 кружки воды, а не 4, как было бы при пропорциях на одну кружку. Иначе он начинает разваливаться.

  Есть ещё одно быстрое блюдо, но его готовить не 5 минут, а аж целых 20. Ставится вариться кастрюля с гречкой в тех же пропорциях, что и рис, описанный выше. А на соседней конфорке ставится сковородка, на которую режется и жарится лук на подсолнечном масле, а потом любые свежие грибы, лучше вешенки. Всё это готовится одновременно и грибы с луком и маслом со сковородки потом добавляются в гречку и перемешиваются. Можно посыпать приправами, а можно и так есть.

  На Новый год я обычно делаю два салата одновременно: цезарь с курицей и "буржуйский". Для этого я беру подложку грудок, отвариваю и делю примерно пополам: 2-3 грудки на цезарь и 2-3 грудки на буржуйский.
  Цезарь у меня состоит из кочана белого китайского салата, пошинкованного как капуска, мелко порезанных грудок, потёртого на крупной тёрке любого твёрдого сыра и белых сухариков. На заправку у меня идёт приправа из смеси трав "салатная", орегано и сухой чеснок. все приправы перемешиваются с половиной пачки майонеза и заправляются в полученную гору салата. Остальная половина майонеза и половина грудок идёт в другой салат. Для него надо эти грудки, банка ананасов и "карри". Получается: перемешиваем кубики грудок, кубики ананасов и майонез с карри и салат готов.

  Вообще готовить я люблю, но частенько времени не хватает.

98. Марина (Polyakova81@rambler.ru) 2014/02/23 20:51 [ответить]
Быстрый и вкусный салатик, очень нравится ребенку. Пару морковок потереть на терке, порезать соломкой остатки копченой колбасы или ветчины(у всех есть в холодильнике), половину или целую банки кукурузы(если морковь крупная), пару зубчиков чеснока и майонез. Даже на День рождения гости с удовольствием поели!

97. Lora (lgpog@mail.ru) 2014/02/21 20:08 [ответить]
  > > 96.Gereda


  >Не буду с Вами спорить, но это ресторан на Ибице, и майонез мы готовили сами,
  :-))) Как вы думаете,сколько читателей решивших воспроизвести рецепт пойдут в магазин за майонезом,а сколько будут его готовить сами? Вы не дали в рецепт майонеза.И представьте,что получится из перемороженной трески с магазинным майонезом...бр...

  >Не всегда понимаю жуткую нелюбовь некоторых кулинаров к НАСТОЯЩЕМУ (без всякой хрени) майонезу.
  Я вам с ходу назову десяток видов майонезов,спасибо маме за подаренную в свое время книгу французской кухни 67-69 гг выпуска.Майонез это как правило соус к холодным блюдам, хотя индивиды в борщ кладут,в пельмени и т.д
  >А вот насчет кетчупа - вкус может и ничего бывает, но смешивать его с маЯнезом ..... бррррррр. Однозначно НЭТ!

  Согласна:-)
  >Посмотрела рецепт, интересный, у нас в ресторане на гарнир отдельно картофельная запеканка (картовель тонкими ломтиками со сливками).
  Gratin de pomme de terre?
   Но как по мне, я никогда не сочетаю рыбу с чесноком, не мое. То есть от айоли забрать чеснок, добавить немного лимонного сока и соли, смешать с медом - и на рыбку.
  Дело вкуса,рыбу я ем только свежевыловленную, и это бывает тут же на берегу где духовки нет:-)

96. Gereda (gereda@ukr.net) 2014/02/21 19:15 [ответить]
  > > 95.Lora
  >> > 94.Gereda
  >
  >>Добрый день, тезка. В чем-то согласна с вами, но треску под мацонезно-медовым соусом сама готовила в довольно крутом ресторане, и это блюдо было популярным.
  >Простите ради бога,но запекание майонеза от кулинарной безграмотности.Если в вашем рецепте заменить майонез на айоли,то он только выиграет.А рецепт вашей трески до попадание в меню "крутого" ресторана скорей всего назывался Bacalao con manzana y allioli de miel.
  >http://anadieamargaundulce.blogspot.ru/2013/03/bacalao-gratinado-con-allioli-la-miel.html Обратите внимание на разницу состава магазинного майонеза и айоли. Если у вас есть в доме магазинный майонез почитайте состав, по правилам ингредиенты пишутся в порядке убывания, и обратите внимание что в 99% на первом месте стоит ВОДА! А в оливковом ,оливковое масло идет зачастую после крахмала,а то и соли т.е. его там дай бог чайная ложка.
  >====
  >Использование майонеза хозяюшками связано исключительно со свойствами камеди (Е410, Е412, Е415), которая вовсе не химия, а вполне себе биотехнологический продукт, получаемый из растений, плесени или микробов. Имеет вид и свойства смолы и слизи: тесто и фарш делает тягучим, поверхность липкой и блестящей. Дополнительные добавки типа глутамата улучшают вкус продукта. Поэтому их рецепты с настоящим майонезом не получатся. В этом и есть разница между нямкой и кулинарией.
  Не буду с Вами спорить, но это ресторан на Ибице, и майонез мы готовили сами, также готовили и айоли, разницу я знаю прекрасно. Рецепт дала именно такой, который использовался в ресторане. Шеф-повар был итальянцем охренительно высокой квалификации. Айоли , на мой неискушенный взгляд не плясало бы, чеснок слишком.... ну примитивный привкус дал бы. А майонез клали тонким слоем, при запекании часть уходила в мякоть рыбы, а часть за счет присутствия меда несколько карамелизовалась, так как духовка должна быть разогрета сильно. Рецепт не мой, но это блюдо пользовалось популярностью.
  Не всегда понимаю жуткую нелюбовь некоторых кулинаров к НАСТОЯЩЕМУ (без всякой хрени) майонезу. Как по мне, то соус, выдержавший испытание далеко не одним годом использования в кулинарии, не может быть откровенной гадостью. Однако, на вкус и цвет товарища нет, кому арбуз, а кому свинной хрящик. Лично я, например, совершенно не переношу горчицу, но если готовлю блюдо для кого-то с горчицей, то просто зажимаю нос.
  А вот насчет кетчупа - вкус может и ничего бывает, но смешивать его с маЯнезом ..... бррррррр. Однозначно НЭТ!
  >======
  Посмотрела рецепт, интересный, у нас в ресторане на гарнир отдельно картофельная запеканка (картовель тонкими ломтиками со сливками). Но как по мне, я никогда не сочетаю рыбу с чесноком, не мое. То есть от айоли забрать чеснок, добавить немного лимонного сока и соли, смешать с медом - и на рыбку.

95. Lora (lgpog@mail.ru) 2014/02/21 17:04 [ответить]
  > > 94.Gereda

  >Добрый день, тезка. В чем-то согласна с вами, но треску под мацонезно-медовым соусом сама готовила в довольно крутом ресторане, и это блюдо было популярным.
  Простите ради бога,но запекание майонеза от кулинарной безграмотности.Если в вашем рецепте заменить майонез на айоли,то он только выиграет.А рецепт вашей трески до попадание в меню "крутого" ресторана скорей всего назывался Bacalao con manzana y allioli de miel.
  http://anadieamargaundulce.blogspot.ru/2013/03/bacalao-gratinado-con-allioli-la-miel.html Обратите внимание на разницу состава магазинного майонеза и айоли. Если у вас есть в доме магазинный майонез почитайте состав, по правилам ингредиенты пишутся в порядке убывания, и обратите внимание что в 99% на первом месте стоит ВОДА! А в оливковом ,оливковое масло идет зачастую после крахмала,а то и соли т.е. его там дай бог чайная ложка.
  ====
  Использование майонеза хозяюшками связано исключительно со свойствами камеди (Е410, Е412, Е415), которая вовсе не химия, а вполне себе биотехнологический продукт, получаемый из растений, плесени или микробов. Имеет вид и свойства смолы и слизи: тесто и фарш делает тягучим, поверхность липкой и блестящей. Дополнительные добавки типа глутамата улучшают вкус продукта. Поэтому их рецепты с настоящим майонезом не получатся. В этом и есть разница между нямкой и кулинарией.
  ======

94. Gereda (gereda@ukr.net) 2014/02/21 16:35 [ответить]
  > > 93.Lora
  >> > 92.Чиркова Вера
  > Вспоминая бабулино "Было б яичко да курочка,сготовит и дурочка" вынуждена не согласиться:-) Читая рецепты с запеканием майонеза,уши шевелятся,а еще кетчупу туда для вкусу -нямка:-)

  Добрый день, тезка. В чем-то согласна с вами, но треску под мацонезно-медовым соусом сама готовила в довольно крутом ресторане, и это блюдо было популярным. В сущности, что такое майонез - гомогенизированная смесь желтков с постным маслом, тут главное - не переборщить. Сама треска несколько суховата и тонкий слой майонеза ее смягчает. А насчет кетчупа - ТТТ, выбросьте эту каку и не берите в рот, разве что домашнего приготовления и исключительно к мясным блюдам, да и то лучше поискать заменители.
  А прежде чем хаять блюдо - попробуйте приготовить, а вдруг понравится.

  Отвечу и на предыдущий вопрос - насчет замены меда тартаром - попробуйте смешать соусы по чайной ложечке, если понравится - экспериментируйте. Лично я почти все рецепты переделываю под себя.

  Добавлю еще один быстрый и простой рецепт (без маЯнезу)
  3-4 тонкие длинные пластинки цуккини обжарить на гриль-сковороде с мииииинимумом жира, положить на тарелку, сверху поперек накрыть 3-4мя полосками сыра Бри. На 30-40 секунд в микроволновку или духовку, чтобы сыр чуть потек. Посыпать зеленью на ваш вкус, добавить пару ломтиков помидор для вкуса и красоты. Я использую черри.

93. Lora (lgpog@mail.ru) 2014/02/21 14:14 [ответить]
> > 92.Чиркова Вера
Вспоминая бабулино "Было б яичко да курочка,сготовит и дурочка" вынуждена не согласиться:-) Читая рецепты с запеканием майонеза,уши шевелятся,а еще кетчупу туда для вкусу -нямка:-)

92. *Чиркова Вера (vearea@mail.ru) 2014/02/21 10:52 [ответить]
  > > 91.Lora
  >http://www.mayak.sbor.net/taxonomy/term/115 Держи от зятя с картинками
  Не перживай, родная))) Я там все время пасусь))) Особенно мне хе пошло, когда приспособишься, очень быстро и вкусно)))
  Кстати, всем советую!

91. Lora (lgpog@mail.ru) 2014/02/21 04:06 [ответить]
http://www.mayak.sbor.net/taxonomy/term/115 Держи от зятя с картинками

90. Ofigenia 2014/02/18 23:44 [ответить]
  > > 89.Gereda
  >
  >Треска под соусом:
  >Соус - майонез+мед, на вкус чуть сладковатый. Треску кладем в форму для запекания, смазав ее постным маслом (форму) смазываем щедро соусом, ставим в духовку, минут 10 на сильном огне, только чтобы не сгорело. Ставим на стол, никого не зовем, а то съедят, наслаждаемся.

  А если заменить майонез+мед на соус "тартар"? Или на что-нибудь еще...
  Люблю рыбу, рецепт завлекает своей простотой, но не люблю мёд!
  Может есть замена?

89. Gereda (gereda@ukr.net) 2014/02/17 23:11 [ответить]
  Димляма. Рецепт не мой, подругин. Готовится долго, но сама закладка продуктов - минут 10.
  В кастрюлю или глубокую сковороду - 1 резаная луковица (кто как любит, я режу мелко, 1 крупная морковь кружками или брусочками,куриное, индющиное или кроличье мясо - примерно полкиллограма (последний раз было 2 куриные бройлерские ноги без кожи. Потом сверху примерно пиалу резаной крупными кубиками тыквы, кислое яблоко без кожицы, 2-3 картофелины крупно, болгарский перец. Если есть шампиньоны - туда же. под конец очистить помидор ... немаленький в общем, кубиками туда же. Налить воду, чтобы чуть не покрывала, соль, перец приправы. Я еще добавляю сельдерей черешковый, но это факультативно. Довести до кипения и на мааааааленький огонь томиться под крышкой часик. В это время идем читать любимую книгу.

  И еще мой личный рецепт, немного буржуйский, но быстрый и вкусный.
  Красная рыба в овощной подушке.
  1 баааальшая луковка, 1 немаленькая морковка, 1 среднестатистический цуккини или кабачок. Все нарезаем соломкой (идеально на Бернере на тонкой нарезке, лук просто соломкой. На сковородку сначала лук, потом морковь и под конец кабачок. Соль, перец, накрыть крышкой, минут пять. Самый цымес, чтобы овощи еще похрустывали. Половину смеси снимаем в тарелку, кладем кусманчик семги, горбуши или что-то вроде. Накрываем овощами с тарелки и минут на 5-7 под крышкой на среднем огне. Все.
  По желанию (я желаю) добавляем укроп. НЕ ПЕТРУШКУ!!!

  Треска под соусом:
  Соус - майонез+мед, на вкус чуть сладковатый. Треску кладем в форму для запекания, смазав ее постным маслом (форму) смазываем щедро соусом, ставим в духовку, минут 10 на сильном огне, только чтобы не сгорело. Ставим на стол, никого не зовем, а то съедят, наслаждаемся.

88. Яна 2014/02/15 22:20 [ответить]
  Ещё.
  Чечевичный суп-пюре. Не сильно быстро, но сильно просто.
  Морковку лучше сразу порезать, иначе долго вариться будет. Можно лук или сельдерей стеблевой. Я делаю с сельдереем.
  Так вот, морковку, сельдерей, чечевицу (любого цвета) в кастрюльку с водой. Варить минут двадцать, потом блендером расфигачить в пюре всё. Добавить масла, сливок, если сухарики будут - вообще здорово.

  Рекордсмен по скорости среди супов не пакетных!
  Муж научил.
  Картофелину режем кубиками, в кастрюлю с водой. Не солить сразу.
  Банку рыбной консервы туда же, в кастрюлю. Варим до готовности картошки.

  С лавашем. К пиву здорово.
  Армянский, тонкий лаваш, как блин. Несколько сарделек. Хрен, горчица, квашеная капуста, солёные огурчики.
  Сардельки сварить лучше заранее, закуска хороша и холодной. Сардельку порезать вдоль, на 2 или 4 в зависимости от размера. Заворачиваем в рулетики вместе с резаными тоже вдоль огурцами и всем остальным.

87. Яна 2014/02/15 22:10 [ответить]
  Что-то не особо некоторые блюда быстрые! Когда кушать хочется, помрёшь пока приготовишь! Или бутеров нахвататься в процессе можно :) Я вот спец по быстроготовке, лентяйка стала кулинарная.

  Вот, например, быстрая вегетарианская лазанья. Для тех, у кого есть мамы-тёти-бабушки, снабжающие заготовками на зиму.
  Листы покупаем в супермаркете. Я не представляю, как некоторые их делают.
  Смешиваем масло (пару столовых ложек) с мукой и молоком (количество - в зависимости от того, как хочется получить результат - жидкий легче мазать, но его меньше получится в лазанье). Посолить, на медленном огне варить минут пять -семь до загустения. Когда загустеет, комки разойдутся, но они и так не особо мешают.
  Кладём лист в форму. Пока не купила форму вообще на большом блюде делала. Лист (или два листа рядом, если на блюде) мажем белым соусом. Потом несколько ложек консервированного салата сверху. Любой пойдёт - баклажанный, лечо, кабачковый, любой из тех, что в банки на зиму закатываем. Потом томатным соусом. Следующий лист. Всё так же. Только на самый верхний лист после слоя томата трём сыр. Если жалко маникюр, можно просто положить ломтиками сверху.
  Народ, говорят, в духовке делает. А у меня она сломана! В СВЧ-печи прекрасно получается, десять минут пока сыр растает.

86. Ofigenia 2014/02/15 00:01 [ответить]
  > > 83.Чиркова Вера
  >> > 82.Ofigenia
  >>> > 81.Чиркова Вера
  >>>Купила баклажан, пожарила и вспомнила, что нужно поделиться с Вами!
  >>>
  Спасибо!
   Наконец то у меня получились съедобные баклажаны!!! А то раза два, по разным рецептам, пробовала из готовить и каждый раз получалось что - то невразумительное. А тут - все съели!
  Спасибо еще раз!)))

85. *openok 2014/02/12 23:16 [ответить]
  Куриные рулетики на скорую руку:

  Куриные палочки (филе, порезанное вдоль на полоски примерно в два пальца толщиной, из одной полугрудки штук восемь получается)обернуть беконом (идеально - венгерский, продается в нарезке)и обжарить.
  Если сковорода антипригарная - то и масло не нужно совсем.
  Ни солить, ни перчить не нужно. Всех забот - скрутить и один раз перевернуть.

84. Лопухина Ирина Константиновна (valen427ki@yandex.ru) 2014/02/12 10:14 [ответить]
  > > 78.Marina
  >> > 73.Лопухина Ирина Константиновна
  >

  Спасибо :)

83. *Чиркова Вера (vearea@mail.ru) 2014/02/10 09:33 [ответить]
  > > 82.Ofigenia
  >> > 81.Чиркова Вера
  >>Купила баклажан, пожарила и вспомнила, что нужно поделиться с Вами!
  >>Самый простой способ и вкусный)))
  >Соотношение воды и уксуса, приззз!
  >Хоть в ложках, хоть в миллилитрах, но скока на скока?
  Наливаю стакан готового столового уксуса и добавляю еще треть стакана воды. Кружочки должны быть полностью залиты маринадом.
  А если эсенцию - на стакан 2 чайных ложечки, примерно такой вкус, как для макания пельменей)))
  Кста, потом он убавляется, впитывается в баклажаны, а остатки с удовольствием съедаются как соус к картошке или мясу)))

82. Ofigenia 2014/02/10 00:29 [ответить]
  > > 81.Чиркова Вера
  >Купила баклажан, пожарила и вспомнила, что нужно поделиться с Вами!
  >Самый простой способ и вкусный)))
  Соотношение воды и уксуса, приззз!
  Хоть в ложках, хоть в миллилитрах, но скока на скока?

81. *Чиркова Вера (vearea@mail.ru) 2014/02/08 13:04 [ответить]
  Купила баклажан, пожарила и вспомнила, что нужно поделиться с Вами!
  Самый простой способ и вкусный)))
  Порезать буклажаны кружочками (можно наискосок) чуть присолить мелкой солью сложить в дуршлаг, придавить тарелочкой или кружком и поставить гнет, минут на 20.
  За это время натереть или намять чеснок, и отдельно развести в кипяченой охлажденной воде уксус, добавить немного красного и черного перчика, соли и маленькую ложечку сахара.
  Ставим сковороду на огонь, и наливаем масла. как только оно хорошо нагреется, начинаем жарить баклажаны. Внимание, каждый ломтик нужно осушить бумажным полотенцем, из них вытекла горечь! К тому же, чем лучше высушишь, тем меньше брызг.
  Жарим с двух сторон до румяного, обычно хватает 2 мин с каждой стороны, есл горит, убавляем газ. Снимаем в глубокую миску, мажем понемногу протертым чесноком и заливаем приготовленным маринадом.
  Снова Внимание! Маринад льем лишь когда пережарены все кружочки, а вот мажем сразу, пока горячие!
  Накрываем баклажаны в миске блюдцем, ставим бутылочку с водой, иди другой гнет и через 2 часа едим. Можно с отварной картошкой, пловом и просто на закуску.
  Важно не перелить уксус, тогда улетают вмиг. ))))

80. Naranja 2014/02/07 09:24 [ответить]
  суп чилийский
  совсем ленивая версия:
  слегка обжарить крупную луковицу (я режу крупно, потом в супе получаются не вареные, а маринованные кусочки),
  чуть посолить и добавить перец чили (я беру целый перчик, но вообще лучше так сразу не рисковать)
  добавить нарезанное готовое мясо\колбасу\ветчину (единственно что лучше брать копченое, для запаха потом в супе)
  когда мясо зазолотится добавить лечо\нарезанный кусочками болгарский перец(можно мороженый) и пару ложек томатной пасты
  слегка потушить, потом добавить банку консервированной фасоли, 2-3 стакана воды, соль и специи по вкусу.
  перемешать и немного поварить.

  итого минут 15 в худшем случае 20.
  в неленивой версии фасоль варится отдельно и заранее

79. Ofigenia 2014/02/03 00:16 [ответить]
  Меня этим летом в Ждемете угостили очень простыми котлетами из куры, теперь это любимое блюдо мужа, который кстати, ненавидит курицу во всех видах, кроме этих котлеток! Решила поделиться.
  Итак: Берем (лучше крупные) куриные бедра, одним движением ножа удаляем косточку. (На 4 котлеты уходит 3 куриных бедра, котлеты получаются примерно с ладонь)
  Полученное мясо режем на кусочки примерно 15 мм на 15, перекладываем в глубокую миску, добавляем примерно треть чайной ложки без горки кари, черный перец, соль по вкусу, на кончике ножа молотый мускатный орех. Все перемешиваем, даем постоять минут 10 и формируем котлетки, На одну котлету уходит примерно 2 столовых ложки куриного мяса. Мокрыми ручками ушлёпывает котлету, немного валяем в панировочных сухарях и жарим на среднем огне не закрывая крышкой. Ни яиц, ни булки с молоком, ни лука с чесноком не надо! Котлеты получаются абсолютно натуральными, не жидкими, очень на мужской вкус. А косточки вместе с ножками кур (если взять окорочка, а не просто бедра) прекрасно пойдут на бульон! Дешево и сердито.

78. Marina 2014/02/01 16:24 [ответить]
  > > 73.Лопухина Ирина Константиновна

  >
  >Если кто-нибудь знает быстрые и полезные рецепты блюд без мяса, горохово\бобовых и листовых капустных составляющих, с удовольствием почитаю :)

  Руккола - грамм 200-300, помидоры - 2-3 шт. порезать кубиками, огурец - 1 шт. порезать кубиками, куриная грудка (можно отваренную, можно копченную) - 1 шт. порезать кубиками, авокадо (обязательно спелый) - 1 шт. порезать кубиками. Заправка: смешать оливковое масло, лимонный сок, чуть-чуть горчицы. Вкусно, пальчики оближешь. Приятно аппетита!


  Ещё рецепт закусочки с авокадо: спелый авокадо размять вилкой, добавить 1 мелко порубленный зубчик чеснока и капельку оливкового масла. Нанести тонким слоем на ломтик чёрного хлеба. Вот собственно и всё! Приятного аппетита!

77. Marina 2014/02/01 16:13 [ответить]
  > > 72.Чиркова Вера
  >> > 69.Ofigenia
  И последнее, слишком жесткое мясо во время тушения сбрызнуть лимонным соком или столовым уксусом.

  Или добавить столовую ложку горчицы.

76. маргарита (savchenkovamv@gmail.com) 2014/02/01 13:15 [ответить]
  еще один вариант котлет из курицы:
  -1 кг куриного мяса или фарша
  -7 ст.ложек майонеза
  -7 ст.ложек крахмала
  -7 яиц средних
  -соль, перец, мелко нарезанная зелень(петрушка,укроп,кинза, зеленый лук-что любите или, что есть в холодильнике) по вкусу

  мясо мелко порезать кубиками(если слегка примороженное-легче резать), смешать все составляющие, при наличии времени оставить в холодильнике на на несколько часов, если нет, можно готовить сразу, и на раскаленном растительном масле жарить выкладывая столовой ложкой(смесь получается по консистенции как сметана). так же можно брать любое мясо - свинину, говядину, индюшку.но это на любителя, я первым попробовала куриный вариант, он мне больше нравится, с говядиной-обязательно ночь смесь должна постоять в холодильнике, а то мясо слишком жесткое.Из мелких кубиков (0,5-0,7 мм) любой вариант почему-то гораздо сочнее и вкуснее, чем из фарша. Причем така смесь может стоять в холодильнике дней 5-7, только закрыть сверху пищевой пленкой, что бы не сохло, и готовить свежие котлеты по мере необходимости, на вкусовые качества это совершенно не влияет, только помягче становятся.

75. Лопухина Ирина Константиновна (valen427ki@yandex.ru) 2014/01/30 11:04 [ответить]
Вчера приготовила лёгкие котлетки из куриного филе: упаковка свежего куриного филе "Петелинка" (обязательно охлаждённое, но не мороженное - это важно! С замороженным - вкус совсем не тот), вымоченный мякиш белого хлеба в молоке (где-то 1/3 батона, можно и меньше), парочка яиц, немножко сыпучих специй по вкусу, типа карри (только немножко!), ещё весной прошедшего года я собрала и засушила много крапивы, сейчас добавляю измельчённые листочки во все или почти все горячие блюда. Куриное мясо и вымоченный хлеб промолоть в блендере, добавить листочки сушённой крапивы (можно петрушки или укропа по вкусу) в фарш и в нагретую сковородку со спец. покрытием на подсолнечном масле ложкой положить будущие котлетки. Очень вкусные и лёгкие получаются. Я специально не пользуюсь кляром и прочее, потому как хлеба там и так, на мой взгляд, достаточно. И не солю. Лично мне и так нравится, но это уже дело вкуса. На всё про всё (включая мытьё посуды в процессе готовки) ушло минут сорок :)

74. vnk40 2014/01/29 17:24 [ответить]
  > > 69.Ofigenia
  >> > 68.vnk40
  >>Подскажите рецепт жаркого,только не из интернета.
  Спасибо.Будем дерзать.

73. Лопухина Ирина Константиновна (valen427ki@yandex.ru) 2014/01/30 10:55 [ответить]
  Лично мне, как человеку следящему за весом и не потребляющего мясо (только рыбу, морепродукты и курицу) нравится такой салат: варённые креветки (по вкусу, можно обычные, можно и королевские, если позволяют финансы), рукола (примерно половина фасованной упаковки), помидоры черри (по вкусу, но где-то тоже половина стандартной пластмассовой упаковочки), тёртое яблочко (тоже по вкусу, но лично я трачу одно целое), авокадо (1 шт., но обязательно очень зрелое - это важно!), кунжут (присыпать по вкусу и желанию), немного потереть на "длинной" тёрке твёрдого солёного сыра. Остальное порезать, можно мелко, а можне и не очень. Всё! Если авокадо зрелое, то никакие майонезы и уксусы не нужны, оно выполняет функцию "смазки", по вкусу не хуже майонеза, но гораздо полезнее. Ну, может, соевый соус чуть-чуть добавить для остроты.

  Если кто-нибудь знает быстрые и полезные рецепты блюд без мяса, горохово\бобовых и листовых капустных составляющих, с удовольствием почитаю :)

Страниц (4): 1 2 3 4

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"

Чиркова Вера : другие произведения.

Комментарии: Готовим быстро (Оценка:6.21*10,)

Комментарии: Готовим быстро
(Оценка:**6.21*10**,)