Комментарии: Готовим быстро

Чиркова Вера : другие произведения.

Комментарии: Готовим быстро
(Оценка:**6.21*10**,)

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]

Размещен: 13/12/2013, изменен: 13/06/2014. 33k. Статистика.

Аннотация:
Готовим быстро и вкусно - сборник рецептов из секретного женского арсенала. Будет добавлено все, что напишут читатели и что подойдет по параметрам.

ОБСУЖДЕНИЯ: Изобретательство (последние)
03:10 Бояндин К.Ю. "Генеративные сервисы для звуковых " (34/2)

Добавить комментарий Отсортировано по:[убыванию][возрастанию]Страниц (4): 1 2 3 4

ОБЩИЕ ГОСТЕВЫЕ: 05:28 "Технические вопросы "Самиздата"" (198/29) 05:21 "Форум: все за 12 часов" (281/101) 01:05 "Форум: Трибуна люду" (884/37) 21:45 "Диалоги о Творчестве" (224/17) 16:01 "Форум: Литературные объявления" (665/1) 25/11 "О блокировании "Самиздата"" (294)
ОБСУЖДЕНИЯ: (все обсуждения) (последние) 05:31 Гончарова Г.Д. "Устинья, дочь боярская - 1. " (159/10) 05:28 Самиздат "Технические вопросы "Самиздата"" (198/29) 05:21 Джиллиан "Птенцы Бедвира" (245/11) 05:16 Ватников Д. "Грэйв-2. Общий файл" (217/1) 05:10 Буревой А. "Чего бы почитать?" (868/8) 04:51 Седрик "Список фанфиков с моими комментариями" (361/6) 04:34 Давыдов С.А. "То, что я читаю и смотрю" (923/1) 04:32 Колышкин В.Е. "Контрольное обрезание" (58/34) 03:10 Бояндин К.Ю. "Генеративные сервисы для звуковых " (34/2) 02:46 Родин Д.М. "Князь Барбашин 3" (802/5) 02:43 Васильева Т.Н. "Информация о владельце раздела" (25) 02:05 Чернов К.Н. "Записки Империалиста Книга " (616/29) 02:04 Коркханн "Угроза эволюции" (784/41) 02:00 Безбашенный "Запорожье - 1" (987/19) 01:49 Стоптанные К. "Форум журнала "Горизонт"" (25/2) 01:24 Лера "Облетели последние листья" (21/3) 01:21 Кротов С.В. "Чаганов: Война. Часть 4" (194/10) 01:17 Баламут П. "Ша39 Стратегия и тактика противодействия " (572/10) 01:06 Nazgul "Магам земли не нужны" (813/8) 01:02 Оленникова О. "Размышления о жизни на Земле" (60) Полный список...>>
РУЛЕТКА: Путь Шамана. Шаг Ночлежка "У Крокодила" В родном краю Рекомендует Пузеп Н.В. ВСЕГО В ЖУРНАЛЕ: Авторов: 108551 Произведений: 1670555 Список известности России СМ. ТАКЖЕ: Заграница.lib.ru \| Интервью СИ Музыка.lib.ru \| Туризм.lib.ru Художники \| Звезды Самиздата ArtOfWar \| Okopka.ru Фильм про "Самиздат" Уровень Шума: Интервью про "Самиздат" НАШИ КОНКУРСЫ: Рождественский детектив-24	24/11 ПОЗДРАВЛЯЕМ: Белашова Ю.Ю. Белль С.В. Богатикова О.Ю. Богданов А. Бонд. П.Б. Бредникова Е.Е. Букаринов Д.Н. Веденин В.А. Ветер К. Визмор Э.Н. Виноградова А.В. Галицкая Д.И. Гамова Д. Гончарова Е.В. Егорова В.Ю. Ежова Е.С. Елисеева Н.В. Ельников А.Д. Жалилова Л.С. Желнов П. Иванов А.А. Инеева С. Ищенко Г.В. Казарян М.В. Келлер Е. Кизяева А.А. Кичилова К.Ф. Колодиец Д.Н. Кольцо-Гид Команов С.С. Кондрашов В.А. Копышов А.Н. Корнеева Т.М. Коршунова Т.В. Ксения Лобков А. Луковкин К. Лучистая Д.Т. Макарчук С.С. Маковская Н. Маркевич П. Митусова Л.П. Можар Е.П. Морозов М. Пашкевич С. Пимонов В.В. Пирумова А.Б. Приходько О. Пятница М. Радонин С. Ревельский Х. Романов Н.П. Рябенкова Д.П. Серебряная Е. Силаков Г. Соколовская Е. Солнечная Соцкая С. Сперанская И.В. Таа Трещев Ю.А. Тягин П.А. Шаповалова Д.В. Шеннон Р.А. Шишкина Д. Щедрин Р. Ak108u Ive Mollydolly Natkam Valxalla Viligodaeum Viscount M.D.
ПОСЛЕДНИЕ ПОСТУПЛЕНИЯ: (7day) (30day) (Рассылка) 19:03 Jackallionravenv "Омен Iv: Возбуждение" 17:47 Бородин С.А. "Родославия" 15:14 Петри Н.З. "Колесо превращений. Книга " 21/11 Кукин В. "Случайные рифмы" 21/11 Моисеева О.Ю. "Сердце Кометы" Полный список...>>

51. *Парпар Т. С. 2014/01/08 14:10 [ответить]
  Добавлю, с Вашего позволения
  1) последний рецепт,от innav тот что "Паштида" это можно перевести как "запеканка". слово импортное, ну, это просто дополнение)
  2) от себя-вдруг понравится)
  Ленивые хачапури
  1 яйцо
  200 грамм сметаны, любой, я беру 5%
   1 стакан самоподходной муки( или обычной +порошок для выпечки)
  сыр белый, солёный вроде сулугуни-я беру 16%, раст.масло
   сметану взбить с яйцом-можно просто хорошо перемешать
   добавить муку и мокрыми руками выложить в форму, смазанную маслом-немного
   накрошить руками или натереть, смотря какой сыр у вас, я-крошу
   поставить на 25 минут при 190-200 градусах.смотреть по своей духовке
   сметана заменяется любой имеющейся в доме сметаной, однажды даже положила простоквашу, сыр-любой солёности-то что любят в доме, пропорции-примерные, получится чуть больше теста-можно сделать бортики.
  Безпроигрышно-подгорелая корочка воспринимается так же радостно, как и недопечённая сердцевина))

  2)Шокодадное суфле в микроволновке


  4 столовые ложки муки
  1\2 ч. ложки соды
  5 столовых ложек сахара
  2 ст.ложки какао
  1 яйцо
  3 ст.ложки воды
  25 грамм масла(маргарина)

  Шоколадный сироп
  100грамм чёрного шоколада
  50 грамм масла( маргарина)

  Растопить в микро шоколад и масло
   Смешать все остсалтные ингредиенты
   Разложить в 4 формы,не больше чем до половины формы
   формы заносить в микро по отдельности на 30-40 секунд
   Залить сиропом

  3) Мясные шарики.
  Полкило говяжьего фарша посолить, поперчить,туда же накрошить луковицу,не обязательно мелко. Больше ничего. Свалять шарики и жарить на сковородке, переодически её встряхивая(или переворачивая шарики) смотреть по мясу и, по мере необходимости, добавить раст. масло, но не слишком, чтобы не было как во фритюре.

  4)Молочные булочки из сухого молока
   Так как некоторое время назад я худела на диете Дюкана,то осваивала дюкановскую кухню. Вот один из рецептов


  1 яйцо
  5 столовых ложек сухого обезжиренного молока
  4 капли жидкого сукразита(или дркгого сах.заменителя)
   примерно минут 15 на 200 градусов в маленькой электро -печи
  получается 2 булочки,поднялось в 2 раза выше формочки,внутри- и на вкус-настоящая булочка!


  Все рецепты опробованы лично и неоднократно.Есть фото.
  Ленивая хачапурина-авторский рецепт)

52. Ofigenia 2014/01/09 00:49 [ответить]
  Хочу поделиться рецептом очень простого, но невероятно вкусного блюда. Нравится всем поголовно, даже тем, кто рыбу ненавидит!
  Итак:
  1. Филе любой красной рыба, годится и горбуша, и кижуч, нерка... короче, любая красная рыба - кусок размером с ладонь.
  2. Перец болгарский- 2 шт
  3. Лук репчатый - 1 - 2 шт.
  4. Масло растительное.
  5. Сыр любой твердый.
  6. Майонез
  7. половина лимона.
  8. Соль, черный перец, базилик.
   Филе рыбы порезать тонко, посолить, поперчить, полить соком половинки лимона, оставить на 15 - 20 мин.
   Лук порезать полукольцами, слегка обжарить на растительном масле, потом выложить вместе с маслом в широкую плоскую форму для запекания. На луковую подушку выложить рыбу, между ломтиками рыбы выкладывать порезанный на ремешки перец. Что не поместится - можно сверху рыбы. Потом все посыпать базиликом, сверху сделать майонезную решетку. Я делаю так: беру мягкий пакетик майонеза, не открывая его, отрезаю уголок, так, чтоб получилась маленькая дырочка, как кондитерский мешочек, а потом просто выдавливаю майонез тоненькой струйкой.
  Потом все это безобразие засыпаю тертым сыром - и в нагретую духовку до образования золотистой корочки.
  Да, овощи в порезанном виде, можно немного присолить.
  Вкусно, пальчики оближешь!
  Перец можно использовать замороженный, вкус не меняется.
  Пробовала добавлять замороженную зеленую фасоль, кукурузу и помидору - тоже ничего, вполне съедобно.

53. vnk40 2014/01/09 19:53 [ответить]
Вопрос 52, перец не перебивает вкус рыбы? Почему спрашиваю, блюда Казахстана не любят лишних специй и приправ, в бешбармак неиположишь болгарский перей, а здесь чье блюдо?

54. Ofigenia 2014/01/10 16:39 [ответить]
  > > 53.vnk40
  >Вопрос 52, перец не перебивает вкус рыбы? Почему спрашиваю, блюда Казахстана не любят лишних специй и приправ, в бешбармак неиположишь болгарский перей, а здесь чье блюдо?

  Практически - это мой рецепт, сочинен "от балды", просто в один, далеко не прекрасный день, нагрянули друзья, а у меня в холодильнике было: филе красной рыбы сырой, овощная заморозка, в основном - перец болгарский, а вообще: перец, фасоль зеленая, кукуруза, морковь, ну и лук репчатый, немного сыра и майонез, ВСЕ! Плюс даме, явившейся меня навестить, нельзя жареное, вот я и решила все смешать и запечь под сырной корочкой. Получилось удивительно вкусно! Потом рецепт дорабатывался и мной, и подругами, методом проб и ошибок, выяснили, что перца должно быть все таки БОЛЬШЕ, чем прочих овощей.
  Да, в бешбармак болгарский перец не положишь, вкус бульона не тот будет, да и баранина б. перец "не любит", тут я согласна (детство и юность провела в Атбасаре, с казахской кухней знакома хорошо), но красной рыбе Б.перец - только на пользу, подчеркивает вкус, убирает неприятную "рыбность", запах маскирует. Так что не бойтесь, это проверенный рецепт! Вот с белой рыбой это блюдо готовить не рекомендую! Пробовала горбушу заменить на трески, потом на морского окуня - результат одинаково не понравился! Я очень люблю рыбу, но также - очень капризно к ней отношусь. Рыба должна быть ОЧЕНЬ ВКУСНОЙ, если - не очень, а кое как - лучше уж мясо или птица!
  Еще у меня есть ОБАЛДЕННЫЙ рецепт рыбного супа во французском стиле(не уха!!!) если хотите - напишу. Маякни!

55. ANGRY (angryvoice@mail.ru) 2014/01/11 13:28 [ответить]
  быстрые лепешки
  В 1 ст. кефира добавить 1ч.л. соли,1ч.л.сахара, 1ч.л.соды, размешать, добавить 2 ст. муки и 1 ст. тертого сыра, замесить тесто, разделить его на 4 части. каждую часть раскатать в середину положить тертый сыр, и\или любую другую несладкую начинку, края скрепить в центре и руками размять , чтобы получилась тонкая (0.5-1 см.) лепешка, жарить на сковороде на раст. масле , на среднем огне с каждой стороны. От замеса, до готовности 4 шт. около 20-30 мин. в зависимости от сноровки))
  пы.сы. вкусно для начинки: сыр тертый и плавленный; сыр, фарш обжаренный с луком, болгарским перцем, зеленью и чесноком; сыр с ветчиной; творог с солью,красным перцем и тмином.
  пы.пы.сы. раскатывать лучше на рабочем столе,или доске предварительно смазав их раст. маслом.

56. Елена Н. 2014/01/11 16:55 [ответить]
  > > 52.Ofigenia
  >Хочу поделиться рецептом очень простого, но невероятно вкусного блюда. Нравится всем поголовно, даже тем, кто рыбу ненавидит!
  У меня очень похожий рецепт, только я кладу первой рыбу, а на нее лук и вместо болгарского перца, укладываю по всей поверхности лука кружочки апельсина, остальное все так же.

57. Ofigenia 2014/01/11 22:13 [ответить]
  > > 56.Елена Н.
  >> > 52.Ofigenia
  >>Хочу поделиться рецептом очень простого, но невероятно вкусного блюда. Нравится всем поголовно, даже тем, кто рыбу ненавидит!
  >У меня очень похожий рецепт, только я кладу первой рыбу, а на нее лук и вместо болгарского перца, укладываю по всей поверхности лука кружочки апельсина, остальное все так же.

  Спасибо за идею, попробую рыбу с апельсинами. Один вопрос - апельсин с цедрой или чищеный? И рыба тоже красная или можно и филе трески, например, использовать?

58. Елена Н. 2014/01/12 07:51 [ответить]
  > > 57.Ofigenia
  >> > 56.Елена Н.
  >>> > 52.Ofigenia
  >Спасибо за идею, попробую рыбу с апельсинами. Один вопрос - апельсин с цедрой или чищеный? И рыба тоже красная или можно и филе трески, например, использовать?

  Рыбу я делала только красную, но потому, что у меня дома к рыбе все равнодушны, поэтому делаю редко, эту едят все. Апельсин почистить, порезать кружочками. И еще я делала с не жареным луком (это кому жареное нельзя), тоже вкусно.

59. Наталья 2014/01/12 16:13 [ответить]
Рецепт "Ну проще некуда": порезать хлеб, помазать майонезом (не жалея), сверху резаный полукольцами лук и в разогретую духовку на 10 мин. Кто любит хрустящий хлеб - режет тонко, кто любит помягче - режет потолще. Эти бутерброды хороши к супам, борщам, просто с чаем на завтрак!

60. Завгородняя Лилия (zavlili@yandex.ru) 2014/01/13 19:05 [ответить]
  > > 51.Парпар Т. С.
  >4)Молочные булочки из сухого молока
  >1 яйцо
  >5 столовых ложек сухого обезжиренного молока
  >4 капли жидкого сукразита(или дркгого сах.заменителя)

  У меня вопрос по этим булочкам. Их можно только с сахарозаменителем делать? Если добавить, например, сахарную пудру - получится или нет?

61. Парпар Т. С. 2014/01/13 21:04 [ответить]
  > > 60.Завгородняя Лилия
  >> > 51.Парпар Т. С.

  >У меня вопрос по этим булочкам. Их можно только с сахарозаменителем делать? Если добавить, например, сахарную пудру - получится или нет?

  Вы знаете, я не пробовала, но по зрелому размышлению-почему бы и нет? Основные ингредиенты те же остаются. Мне кажется, что должно получиться.

62. Алиса (gurza67@gmail.com) 2014/01/14 17:20 [ответить]
  Не удержусь, добавлю рецепт любимого завтрака моего сына:
  Забава Путятична:
   1 лаваш
  Начинка: 2 отварных яйца+ помидор кубиками+любые сосиски\ветчина+твердый сыр кубиками.
  Лаваш смазать майонезом с одной стороны, выложить на смазанную сторону перемешанную начинку, свернуть, как большой голубец.
  На разогретую сковороду - немного масла. Положить "забаву", накрыть крышкой. Довольно быстро - перевернуть. Уменьшить огонь до минимума. Накрыть крышкой. 5-7 минут , и ГОТОВО.

63. Татьяна Е 2014/01/15 12:04 [ответить]
Хочу написать рецепт бутербродов :
Нарезать ломтиками хлеб и подсушить его в духовке до золотистого цвета. Вытащить и сразу натереть чесноком. Намазать майонезом , посыпать натертым на крупной терке вареным яйцом и зеленью. Можно подавать.

64. Татьяна Е 2014/01/15 12:11 [ответить]
А еще рецепт вкусной жареной рыбы : Взять филе рыбы (любой), нарезать на порционные куски, обмакнуть в кляр (1 яйцо + 1 столовая ложка майонеза -перемешать до однородной массы), обмакнуть в грецкие орехи (я их мелко крошу ножом) и обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

65. Рианна Авалонская (riaavalon@yandex.ru) 2014/01/16 23:14 [ответить]
Девушки, кто дал рецепт бутербродов с майнезом и луком -спасибо)) !!!Опробовала, правда в микроволновке -понравилась.
Духовка- для меня долго)), ну т.е. можно и там, но сам процесс что бы ее включить,не знаю как у кого но у меня , когда не готовлю, это доп.шкафчик... :)

66. Лопухина Ирина Константиновна (valen427ki@yandex.ru) 2014/01/17 12:27 [ответить]
  > > 40.ТатьянаК
  >Быстрая пицца:
  >>4.Накрываем крышкой, печем 10-15 минут (сыр расплавился, тесто пропеклось)
  >


  А при какой температуре запекать в духовке?

67. Ofigenia 2014/01/17 22:45 [ответить]
  > > 66.Лопухина Ирина Константиновна
  >> > 40.ТатьянаК
  >>Быстрая пицца:
  >>>4.Накрываем крышкой, печем 10-15 минут (сыр расплавился, тесто пропеклось)
  >>
  >
  >
  >А при какой температуре запекать в духовке?
  Извините, что вмешиваюсь, но пицца в духовке "таким макаром" не получится, это именно пиццево - блинный вариант. Кстати, я попробовала, могу подтвердить, как завтрак для мужчины вполне годится.
  А пиццу в духовке я пеку при Т 200 гр.С. На 180 - получается суховато. Но тесто должно быть тонким. Если кого интересует.
  Тесто:
  чайная ложка, без горки, дрожжей смешать с 150 - 200 мл. кипяченой воды комнатной температуры + 2-3 чайн. ложки сахара + столовая ложка муки. Дать немного постоять, до появления пузырьков.
  В подходящей посуде смешать пол стакана молока + пол стакана сметаны + чайная ложка соли + 2-3 ложки оливкового масла (или любого растительного, лишь бы без запаха). Всю эту смесь можно чуть - чуть подогреть до состояния "чуть тепленький", перегревать нельзя!
  Потом влить опару и вмешивать муку, сколько примет. Тесто должно быть не крутым, легким. Я мешаю миксером, очень удобно. Только в самом конце домешиваю рукой. Без рук не могу определить готово ли тесто. Когда оно, тесто, начинает отлипать от рук, значит - готово и можно ставить в теплое место подниматься. Подняться даю один раз в посуде, где оно находится, потом нужное мне количество теста для пиццы растягиваю руками по противню, скалкой пользоваться не рекомендую вообще, пузырьки в тесте лопаются раздавленные скалкой и тесто уже не то. Оставляю тесто на противне подняться еще раз, занимаюсь начинками для пиццы. Когда поднимется - все засыпаю, заливаю и т.д.
  Яйца в тесто не кладу совершенно сознательно, по совету одной очень древней бабульки - тесто дольше не черствеет.

68. vnk40 2014/01/25 20:14 [ответить]
Подскажите рецепт жаркого,только не из интернета.Мама у нас не готовила,у нас больше казахская кухня.Хотелось бы узнать домашний рецепт.

69. Ofigenia 2014/01/26 20:48 [ответить]
  > > 68.vnk40
  >Подскажите рецепт жаркого,только не из интернета.Мама у нас не готовила,у нас больше казахская кухня.Хотелось бы узнать домашний рецепт.
   Совершенно домашний рецепт: Мясо режем поперек волокон на кусочки толщиной 2-3 см. Можно на кубики, можно пластами - зависит от качества мяса. Можно взять говядину или баранину, можно даже мясо индюшки, только не грудку, а бедро без косточки. Индюшатина готовится гораздо быстрее, это стоит учитывать.
  Мясо посолить, поперчить черным перцем (можно взять смесь перцев), разогреть сковороду с Вашим любимым маслом или жиром, я жарю все на оливковом масле "Acorsa". Жарить быстро, на сильном огне, когда мясо покроется легкой поджаристой корочкой, добавить заранее порезанный репчатый лук, перемешать, дать слегка поджариться, до появления характерного лукового запаха. Потом добавить нарезанную соломкой морковь, перемешать, подлить воды + лавровый лист и тушить до мягкости мяса. За пять минут до готовности добавить один большой зубчик чеснока, или два мелких.
  Есть вариации, можно не за долго до готовности в мясо добавить овощи, тот же перец болгарский и картофель + чуть-чуть зеры и тушить, а можно обжаренное мясо с овощами поместить в горшочек + картофель кубиками и то же - тушить в духовке до готовности, получается очень вкусно.
  Картофель не всем можно, а кто то просто хочет не поправляться, в таком случае я заменяю его на гречку. Почти готовое мясо с овощами, маслом, перекладываю в горшочки и досыпаю сухой чистой гречкой, (перебираю, мою заранее). Уровень сухой гречки не должен доставать до края горшочка 3-4 см. Заливаю все подсоленной горячей водой или бульоном. Уровень воды на примерно на 15 мм. выше уровня гречки - и в духовку до готовности. Запах подскажет, когда гречка готова.
  Надеюсь - пригодится, приятного аппетита!
  P.S. Один нюанс, если готовите жаркое с гречкой - чеснок не нужен!

70. *Иванова Анна (avilar69@inbox.ru) 2014/01/27 14:00 [ответить]
  > > 63.Татьяна Е
  >Нарезать ломтиками хлеб и подсушить его в духовке до золотистого цвета. Вытащить и сразу натереть чесноком.

  Навеяло... Закуска "подводочная".
  Сало с прожилками мяса режем тонкими ломтиками (желательно мороженое и совсем прозрачными), щедро посыпаем крупной солью и перцем, прижимаем гнетом, отставляем в сторону. Берем полбуханки "Дарницкого" или любого другого черного хлеба, режем на обычные кусочки. Наливаем (не смазываем, масла должно быть достаточно!) на сковородку подсолнечное масло, желательно нерафинированное, на очень сильном огне быстро обжариваем хлеб до появления золотистой корочки. Слегка остужаем гренки, натираем чесноком, наливаем рюмку, закусываем салом и вприкуску гренками. Если еще есть в запасе соленый огурец или квашеная капуста - получается вообще концептуальная закуска.
  Сало покупаю сразу пару килограмм и держу в морозилке про запас.
  Единственный недостаток блюда - чад по квартире от горящего масла. Вытяжку включаем заранее или окна нараспашку. Зато вкусно!

71. *Иванова Анна (avilar69@inbox.ru) 2014/01/27 14:16 [ответить]
  Шаурма "шашлык был вчера".

  Время приготовления зависит от степени мелкости нарезки мяса и овощей. У меня блюдо занимает примерно 1 час. Зато какой результат...

  2 упаковки армянского лаваша по 3 листика.
  2 - 3 шампура вчерашнего зажаренного холодного шашлыка (примерно 1 кг).
  Стакан (упаковка) сметаны 250-граммовый.
  Зелень свежая, большой пучок граммов на 100 - укроп, петрушка, кинза желательны, зеленый лук - по вкусу.
  Свежие овощи общим количеством примерно 1 - 1,5 кг.
  Специи: чеснок, соль, перец, паприка, карри, аджика, мускатный орех, корица, уксус 9%.

  Готовим жидкую смесь пряностей: полстакана воды, полстакана уксуса 9%, чайная ложка соли, по половинке чайной ложки молотых корицы, паприки и мускатного ореха (если любите пряности - можно и по целой ложечке), 2 зубчика раздавленного чеснока, смешать и взболтать, можно блендером. Холодный шашлык кромсаем тонкими ломтиками, кладем на сковородку, заливаем смесью, прожариваем на среднем огне до полного впитания смеси (20 - 30 минут).
  Пучок зелени и 2-3 зубчика чеснока рубим блендером или очень мелко режем. Стакан сметаны смешиваем с зеленью и чесноком. Туда же добавляем аджику (1 чайная ложка); если нет аджики - паприку, красный и черный перец, и четверть чайной ложечки карри. Для любителей томатных соусов - можно добавить к сметане 1 чайную ложку томатной пасты. Чуть-чуть солим соус. Настаиваем 20 минут. Готовлю, пока жарится мясо.
  По вкусу, овощная смесь: помидор, огурец, капуста свежая, зеленый салат, капуста пекинская, морковка, лук репчатый... Помидор и огурец должны присутствовать обязательно. Корейскую морковку и другие маринады класть нельзя! Шаурма и так уже будет острая. Овощи режем на кусочки как на салат (морковку лучше потереть на крупной терке) и смешиваем.
  На лист армянского лаваша кладем порцию мяса (если сразу есть, то горячим, если делаем впрок - нужно остудить), на мясо - 1 - 2 столовых ложки соуса, порцию овощной смеси и заворачиваем в конвертик. Хранить в холодильнике 2 - 3 дня, перед едой разогреть на сковородке с двух сторон с небольшим количеством подсолнечного масла.
  Можно делать и без чеснока, тоже вкусно. Никаких майонезов и кетчупов, у нас блюдо натуральное :-)

  P.S. Оригинальный рецепт взят с русскоязычного арабского сайта, там мясо - свежая баранина или телятина, режется полосками и маринуется в смеси пряностей с уксусом 4 - 5 часов, потом прожаривается на открытом огне и мелко стругается.

72. *Чиркова Вера (vearea@mail.ru) 2014/01/27 14:54 [ответить]
  > > 69.Ofigenia
   >Мясо посолить, поперчить черным перцем (можно взять смесь перцев), разогреть сковороду с Вашим любимым маслом или жиром, я жарю все на оливковом масле "Acorsa". Жарить быстро, на сильном огне, когда мясо покроется легкой поджаристой корочкой, добавить заранее порезанный репчатый лук, перемешать, дать слегка поджариться, до появления характерного лукового запаха. Потом добавить нарезанную соломкой морковь, перемешать, подлить воды.........
  Вот тут есть маленькие хитрости.
  Сковорода должна быть глубокой и толстостенной, отлично если это казанчик. А масло перед тем как заложить мясо, следует хорошо разогреть. И еще - мясо лучше осушить салфетками(не бумажными) и слегка припудрить мукой, всего ложечку, и хорошо перемешать. Кстати, мешать во время жарки нужно как можно чаще, особенно сначала и когда положите лук.
  А воду лучше добавлять из чайника, кипяток. Тогда и приготовится быстрее. И последнее, слишком жесткое мясо во время тушения сбрызнуть лимонным соком или столовым уксусом.

73. Лопухина Ирина Константиновна (valen427ki@yandex.ru) 2014/01/30 10:55 [ответить]
  Лично мне, как человеку следящему за весом и не потребляющего мясо (только рыбу, морепродукты и курицу) нравится такой салат: варённые креветки (по вкусу, можно обычные, можно и королевские, если позволяют финансы), рукола (примерно половина фасованной упаковки), помидоры черри (по вкусу, но где-то тоже половина стандартной пластмассовой упаковочки), тёртое яблочко (тоже по вкусу, но лично я трачу одно целое), авокадо (1 шт., но обязательно очень зрелое - это важно!), кунжут (присыпать по вкусу и желанию), немного потереть на "длинной" тёрке твёрдого солёного сыра. Остальное порезать, можно мелко, а можне и не очень. Всё! Если авокадо зрелое, то никакие майонезы и уксусы не нужны, оно выполняет функцию "смазки", по вкусу не хуже майонеза, но гораздо полезнее. Ну, может, соевый соус чуть-чуть добавить для остроты.

  Если кто-нибудь знает быстрые и полезные рецепты блюд без мяса, горохово\бобовых и листовых капустных составляющих, с удовольствием почитаю :)

74. vnk40 2014/01/29 17:24 [ответить]
  > > 69.Ofigenia
  >> > 68.vnk40
  >>Подскажите рецепт жаркого,только не из интернета.
  Спасибо.Будем дерзать.

75. Лопухина Ирина Константиновна (valen427ki@yandex.ru) 2014/01/30 11:04 [ответить]
Вчера приготовила лёгкие котлетки из куриного филе: упаковка свежего куриного филе "Петелинка" (обязательно охлаждённое, но не мороженное - это важно! С замороженным - вкус совсем не тот), вымоченный мякиш белого хлеба в молоке (где-то 1/3 батона, можно и меньше), парочка яиц, немножко сыпучих специй по вкусу, типа карри (только немножко!), ещё весной прошедшего года я собрала и засушила много крапивы, сейчас добавляю измельчённые листочки во все или почти все горячие блюда. Куриное мясо и вымоченный хлеб промолоть в блендере, добавить листочки сушённой крапивы (можно петрушки или укропа по вкусу) в фарш и в нагретую сковородку со спец. покрытием на подсолнечном масле ложкой положить будущие котлетки. Очень вкусные и лёгкие получаются. Я специально не пользуюсь кляром и прочее, потому как хлеба там и так, на мой взгляд, достаточно. И не солю. Лично мне и так нравится, но это уже дело вкуса. На всё про всё (включая мытьё посуды в процессе готовки) ушло минут сорок :)

76. маргарита (savchenkovamv@gmail.com) 2014/02/01 13:15 [ответить]
  еще один вариант котлет из курицы:
  -1 кг куриного мяса или фарша
  -7 ст.ложек майонеза
  -7 ст.ложек крахмала
  -7 яиц средних
  -соль, перец, мелко нарезанная зелень(петрушка,укроп,кинза, зеленый лук-что любите или, что есть в холодильнике) по вкусу

  мясо мелко порезать кубиками(если слегка примороженное-легче резать), смешать все составляющие, при наличии времени оставить в холодильнике на на несколько часов, если нет, можно готовить сразу, и на раскаленном растительном масле жарить выкладывая столовой ложкой(смесь получается по консистенции как сметана). так же можно брать любое мясо - свинину, говядину, индюшку.но это на любителя, я первым попробовала куриный вариант, он мне больше нравится, с говядиной-обязательно ночь смесь должна постоять в холодильнике, а то мясо слишком жесткое.Из мелких кубиков (0,5-0,7 мм) любой вариант почему-то гораздо сочнее и вкуснее, чем из фарша. Причем така смесь может стоять в холодильнике дней 5-7, только закрыть сверху пищевой пленкой, что бы не сохло, и готовить свежие котлеты по мере необходимости, на вкусовые качества это совершенно не влияет, только помягче становятся.

77. Marina 2014/02/01 16:13 [ответить]
  > > 72.Чиркова Вера
  >> > 69.Ofigenia
  И последнее, слишком жесткое мясо во время тушения сбрызнуть лимонным соком или столовым уксусом.

  Или добавить столовую ложку горчицы.

78. Marina 2014/02/01 16:24 [ответить]
  > > 73.Лопухина Ирина Константиновна

  >
  >Если кто-нибудь знает быстрые и полезные рецепты блюд без мяса, горохово\бобовых и листовых капустных составляющих, с удовольствием почитаю :)

  Руккола - грамм 200-300, помидоры - 2-3 шт. порезать кубиками, огурец - 1 шт. порезать кубиками, куриная грудка (можно отваренную, можно копченную) - 1 шт. порезать кубиками, авокадо (обязательно спелый) - 1 шт. порезать кубиками. Заправка: смешать оливковое масло, лимонный сок, чуть-чуть горчицы. Вкусно, пальчики оближешь. Приятно аппетита!


  Ещё рецепт закусочки с авокадо: спелый авокадо размять вилкой, добавить 1 мелко порубленный зубчик чеснока и капельку оливкового масла. Нанести тонким слоем на ломтик чёрного хлеба. Вот собственно и всё! Приятного аппетита!

79. Ofigenia 2014/02/03 00:16 [ответить]
  Меня этим летом в Ждемете угостили очень простыми котлетами из куры, теперь это любимое блюдо мужа, который кстати, ненавидит курицу во всех видах, кроме этих котлеток! Решила поделиться.
  Итак: Берем (лучше крупные) куриные бедра, одним движением ножа удаляем косточку. (На 4 котлеты уходит 3 куриных бедра, котлеты получаются примерно с ладонь)
  Полученное мясо режем на кусочки примерно 15 мм на 15, перекладываем в глубокую миску, добавляем примерно треть чайной ложки без горки кари, черный перец, соль по вкусу, на кончике ножа молотый мускатный орех. Все перемешиваем, даем постоять минут 10 и формируем котлетки, На одну котлету уходит примерно 2 столовых ложки куриного мяса. Мокрыми ручками ушлёпывает котлету, немного валяем в панировочных сухарях и жарим на среднем огне не закрывая крышкой. Ни яиц, ни булки с молоком, ни лука с чесноком не надо! Котлеты получаются абсолютно натуральными, не жидкими, очень на мужской вкус. А косточки вместе с ножками кур (если взять окорочка, а не просто бедра) прекрасно пойдут на бульон! Дешево и сердито.

80. Naranja 2014/02/07 09:24 [ответить]
  суп чилийский
  совсем ленивая версия:
  слегка обжарить крупную луковицу (я режу крупно, потом в супе получаются не вареные, а маринованные кусочки),
  чуть посолить и добавить перец чили (я беру целый перчик, но вообще лучше так сразу не рисковать)
  добавить нарезанное готовое мясо\колбасу\ветчину (единственно что лучше брать копченое, для запаха потом в супе)
  когда мясо зазолотится добавить лечо\нарезанный кусочками болгарский перец(можно мороженый) и пару ложек томатной пасты
  слегка потушить, потом добавить банку консервированной фасоли, 2-3 стакана воды, соль и специи по вкусу.
  перемешать и немного поварить.

  итого минут 15 в худшем случае 20.
  в неленивой версии фасоль варится отдельно и заранее

81. *Чиркова Вера (vearea@mail.ru) 2014/02/08 13:04 [ответить]
  Купила баклажан, пожарила и вспомнила, что нужно поделиться с Вами!
  Самый простой способ и вкусный)))
  Порезать буклажаны кружочками (можно наискосок) чуть присолить мелкой солью сложить в дуршлаг, придавить тарелочкой или кружком и поставить гнет, минут на 20.
  За это время натереть или намять чеснок, и отдельно развести в кипяченой охлажденной воде уксус, добавить немного красного и черного перчика, соли и маленькую ложечку сахара.
  Ставим сковороду на огонь, и наливаем масла. как только оно хорошо нагреется, начинаем жарить баклажаны. Внимание, каждый ломтик нужно осушить бумажным полотенцем, из них вытекла горечь! К тому же, чем лучше высушишь, тем меньше брызг.
  Жарим с двух сторон до румяного, обычно хватает 2 мин с каждой стороны, есл горит, убавляем газ. Снимаем в глубокую миску, мажем понемногу протертым чесноком и заливаем приготовленным маринадом.
  Снова Внимание! Маринад льем лишь когда пережарены все кружочки, а вот мажем сразу, пока горячие!
  Накрываем баклажаны в миске блюдцем, ставим бутылочку с водой, иди другой гнет и через 2 часа едим. Можно с отварной картошкой, пловом и просто на закуску.
  Важно не перелить уксус, тогда улетают вмиг. ))))

82. Ofigenia 2014/02/10 00:29 [ответить]
  > > 81.Чиркова Вера
  >Купила баклажан, пожарила и вспомнила, что нужно поделиться с Вами!
  >Самый простой способ и вкусный)))
  Соотношение воды и уксуса, приззз!
  Хоть в ложках, хоть в миллилитрах, но скока на скока?

83. *Чиркова Вера (vearea@mail.ru) 2014/02/10 09:33 [ответить]
  > > 82.Ofigenia
  >> > 81.Чиркова Вера
  >>Купила баклажан, пожарила и вспомнила, что нужно поделиться с Вами!
  >>Самый простой способ и вкусный)))
  >Соотношение воды и уксуса, приззз!
  >Хоть в ложках, хоть в миллилитрах, но скока на скока?
  Наливаю стакан готового столового уксуса и добавляю еще треть стакана воды. Кружочки должны быть полностью залиты маринадом.
  А если эсенцию - на стакан 2 чайных ложечки, примерно такой вкус, как для макания пельменей)))
  Кста, потом он убавляется, впитывается в баклажаны, а остатки с удовольствием съедаются как соус к картошке или мясу)))

84. Лопухина Ирина Константиновна (valen427ki@yandex.ru) 2014/02/12 10:14 [ответить]
  > > 78.Marina
  >> > 73.Лопухина Ирина Константиновна
  >

  Спасибо :)

85. *openok 2014/02/12 23:16 [ответить]
  Куриные рулетики на скорую руку:

  Куриные палочки (филе, порезанное вдоль на полоски примерно в два пальца толщиной, из одной полугрудки штук восемь получается)обернуть беконом (идеально - венгерский, продается в нарезке)и обжарить.
  Если сковорода антипригарная - то и масло не нужно совсем.
  Ни солить, ни перчить не нужно. Всех забот - скрутить и один раз перевернуть.

86. Ofigenia 2014/02/15 00:01 [ответить]
  > > 83.Чиркова Вера
  >> > 82.Ofigenia
  >>> > 81.Чиркова Вера
  >>>Купила баклажан, пожарила и вспомнила, что нужно поделиться с Вами!
  >>>
  Спасибо!
   Наконец то у меня получились съедобные баклажаны!!! А то раза два, по разным рецептам, пробовала из готовить и каждый раз получалось что - то невразумительное. А тут - все съели!
  Спасибо еще раз!)))

87. Яна 2014/02/15 22:10 [ответить]
  Что-то не особо некоторые блюда быстрые! Когда кушать хочется, помрёшь пока приготовишь! Или бутеров нахвататься в процессе можно :) Я вот спец по быстроготовке, лентяйка стала кулинарная.

  Вот, например, быстрая вегетарианская лазанья. Для тех, у кого есть мамы-тёти-бабушки, снабжающие заготовками на зиму.
  Листы покупаем в супермаркете. Я не представляю, как некоторые их делают.
  Смешиваем масло (пару столовых ложек) с мукой и молоком (количество - в зависимости от того, как хочется получить результат - жидкий легче мазать, но его меньше получится в лазанье). Посолить, на медленном огне варить минут пять -семь до загустения. Когда загустеет, комки разойдутся, но они и так не особо мешают.
  Кладём лист в форму. Пока не купила форму вообще на большом блюде делала. Лист (или два листа рядом, если на блюде) мажем белым соусом. Потом несколько ложек консервированного салата сверху. Любой пойдёт - баклажанный, лечо, кабачковый, любой из тех, что в банки на зиму закатываем. Потом томатным соусом. Следующий лист. Всё так же. Только на самый верхний лист после слоя томата трём сыр. Если жалко маникюр, можно просто положить ломтиками сверху.
  Народ, говорят, в духовке делает. А у меня она сломана! В СВЧ-печи прекрасно получается, десять минут пока сыр растает.

88. Яна 2014/02/15 22:20 [ответить]
  Ещё.
  Чечевичный суп-пюре. Не сильно быстро, но сильно просто.
  Морковку лучше сразу порезать, иначе долго вариться будет. Можно лук или сельдерей стеблевой. Я делаю с сельдереем.
  Так вот, морковку, сельдерей, чечевицу (любого цвета) в кастрюльку с водой. Варить минут двадцать, потом блендером расфигачить в пюре всё. Добавить масла, сливок, если сухарики будут - вообще здорово.

  Рекордсмен по скорости среди супов не пакетных!
  Муж научил.
  Картофелину режем кубиками, в кастрюлю с водой. Не солить сразу.
  Банку рыбной консервы туда же, в кастрюлю. Варим до готовности картошки.

  С лавашем. К пиву здорово.
  Армянский, тонкий лаваш, как блин. Несколько сарделек. Хрен, горчица, квашеная капуста, солёные огурчики.
  Сардельки сварить лучше заранее, закуска хороша и холодной. Сардельку порезать вдоль, на 2 или 4 в зависимости от размера. Заворачиваем в рулетики вместе с резаными тоже вдоль огурцами и всем остальным.

89. Gereda (gereda@ukr.net) 2014/02/17 23:11 [ответить]
  Димляма. Рецепт не мой, подругин. Готовится долго, но сама закладка продуктов - минут 10.
  В кастрюлю или глубокую сковороду - 1 резаная луковица (кто как любит, я режу мелко, 1 крупная морковь кружками или брусочками,куриное, индющиное или кроличье мясо - примерно полкиллограма (последний раз было 2 куриные бройлерские ноги без кожи. Потом сверху примерно пиалу резаной крупными кубиками тыквы, кислое яблоко без кожицы, 2-3 картофелины крупно, болгарский перец. Если есть шампиньоны - туда же. под конец очистить помидор ... немаленький в общем, кубиками туда же. Налить воду, чтобы чуть не покрывала, соль, перец приправы. Я еще добавляю сельдерей черешковый, но это факультативно. Довести до кипения и на мааааааленький огонь томиться под крышкой часик. В это время идем читать любимую книгу.

  И еще мой личный рецепт, немного буржуйский, но быстрый и вкусный.
  Красная рыба в овощной подушке.
  1 баааальшая луковка, 1 немаленькая морковка, 1 среднестатистический цуккини или кабачок. Все нарезаем соломкой (идеально на Бернере на тонкой нарезке, лук просто соломкой. На сковородку сначала лук, потом морковь и под конец кабачок. Соль, перец, накрыть крышкой, минут пять. Самый цымес, чтобы овощи еще похрустывали. Половину смеси снимаем в тарелку, кладем кусманчик семги, горбуши или что-то вроде. Накрываем овощами с тарелки и минут на 5-7 под крышкой на среднем огне. Все.
  По желанию (я желаю) добавляем укроп. НЕ ПЕТРУШКУ!!!

  Треска под соусом:
  Соус - майонез+мед, на вкус чуть сладковатый. Треску кладем в форму для запекания, смазав ее постным маслом (форму) смазываем щедро соусом, ставим в духовку, минут 10 на сильном огне, только чтобы не сгорело. Ставим на стол, никого не зовем, а то съедят, наслаждаемся.

90. Ofigenia 2014/02/18 23:44 [ответить]
  > > 89.Gereda
  >
  >Треска под соусом:
  >Соус - майонез+мед, на вкус чуть сладковатый. Треску кладем в форму для запекания, смазав ее постным маслом (форму) смазываем щедро соусом, ставим в духовку, минут 10 на сильном огне, только чтобы не сгорело. Ставим на стол, никого не зовем, а то съедят, наслаждаемся.

  А если заменить майонез+мед на соус "тартар"? Или на что-нибудь еще...
  Люблю рыбу, рецепт завлекает своей простотой, но не люблю мёд!
  Может есть замена?

Страниц (4): 1 2 3 4

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"

Чиркова Вера : другие произведения.

Комментарии: Готовим быстро (Оценка:6.21*10,)

Комментарии: Готовим быстро
(Оценка:**6.21*10**,)